美食
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材料
五花肉：500克; 豆腐: 1塊; 腐乳(紅)：3塊;腐乳汁：適量;植物油：適量;
腐乳扣肉的做法
把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋
大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼
把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳
炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷的翻動(dòng)肉塊（會(huì)有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出
把炸過的肉塊切成均勻的肉片
把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻
拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時(shí)以上，時(shí)間越長肉會(huì)越軟爛。我上它蒸了1.5個(gè)小時(shí)
蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可
