美食
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材料
豬里脊肉：250克; 西芹: 100克;雞蛋清: 1個; 植物油：適量;食鹽：少許;生抽：15毫升;雞精：少許;蔥：1段;姜：1小塊;蒜：2瓣;花椒：8顆;干辣椒：10個;豆瓣醬：20克;料酒：15毫升;淀粉：少許;
水煮肉片的做法
西芹洗凈后斜切成片，大蔥洗凈切段，干紅辣椒切小段，姜和大蒜切碎末
將豬肉洗凈后切成薄片，加入鹽、雞蛋清、少許水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘
鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬煸炒出香味，加入適量清水燒開，將肉片倒入鍋中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大蔥、煮熟后盛出備用
鍋中重新倒入少許油燒熱，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后將熱油一同淋在肉片湯上即可
