美食
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材料
梅頭肉：100克;山藥：2根; 蔥：1根;姜：1小塊;八角：2個(gè);黃酒：3克;生抽：3克;老抽：3克;冰糖：1小把;食鹽：4克;植物油：10克;小蔥：1根;紅尖椒：1個(gè);
鐵棍山藥梅花肉的做法
梅花肉洗凈切塊，焯水后撈出，洗干凈;鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、姜切片
燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出
加入和肉齊平的開水(別用涼水)，大火煮至滾后改小火慢燒;約20～30分鐘后(時(shí)間長短依個(gè)人喜愛的軟爛口感而定)，加入山藥和冰糖，繼續(xù)煮至山藥變軟
若湯汁仍多時(shí)，可開大火收干一些，最后酌量加鹽調(diào)味
