美食
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材料
藕：1節(jié); 芝麻: 少許; 干辣椒：2克;花椒：少許;醋：5克;色拉油：適量;食鹽：4克;白糖：2克;醬油：5克;蔥：5克;
干煸藕絲的做法
蓮藕去皮洗凈切成絲放加了鹽的清水里浸泡15分鐘左右，撈出沖洗干凈后充分瀝干水份
把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌勻
熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好淀粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出
再次的溫溫?zé)疗甙顺蔁?，回鍋?fù)炸至表面金黃即可撈出瀝油
鍋內(nèi)留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調(diào)入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋丁點(diǎn)醋和醬油后翻勻起鍋
