美食
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材料
五花肉：180克;娃娃菜：1顆;茶樹(shù)菇：50克; 豆腐干: 2塊;蝦干: 8克;干辣椒: 10顆;青蒜: 1根; 花椒：10顆;大蒜：6瓣;姜：5片;色拉油：2小匙;食鹽：1/2小匙;豆瓣醬：1大匙;生抽：1大匙;白砂糖：3/2小匙;雞精：1/4小匙;芝麻油：1小匙;
干鍋娃娃菜的做法
鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開(kāi)，放入娃娃菜焯水1分鐘取出
將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份
鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒
煸至肉片熟時(shí)，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡
放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油
加入豆干及茶樹(shù)菇繼續(xù)煸炒至熟
加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味
最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可
將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味
再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可
