美食
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材料
黃瓜：5根; 八角：1個(gè);花椒：15粒;干辣椒：4個(gè);食鹽：8克;白糖：5克;生抽：15毫升;醋：20毫升;辣椒油：少許;
蓑衣黃瓜的做法
黃瓜洗凈后，橫放于砧板上，刀子傾斜約45度角，均勻的切下，但不要切斷，切到瓜身2/3處即可
然后翻轉(zhuǎn)到另一面，不需要傾斜，豎著均勻切下，同樣切到瓜身2/3處，即成蓑衣?tīng)?p>在黃瓜表面撒上3克鹽，用手涂抹均勻，腌制約10分鐘，瓜肉內(nèi)的水分會(huì)自然溢出一些。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，加入一杯清水燒開(kāi)，然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味，然后瀝去雜質(zhì)，自然晾涼
將黃瓜溢出的水分倒掉不要，然后放入飯盒中，倒入煮好的調(diào)料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩余的鹽，腌制2小時(shí)即可
