美食
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材料
豬肉(后肘)：適量;牛腱子：適量;鴨胗：適量; 丁香：少許;花椒：適量;桂皮：適量;八角：適量;茴香：適量;十三香：適量;食鹽：少許;白砂糖：少許;料酒：適量;老抽：少許;黃醬：適量;蔥：適量;姜：少許;甜辣醬：適量;
五香醬肉的做法
牛犍子洗凈切成10cm見方的大塊，豬肘去骨。
所有需要鹵制的肉類放入容器，加入全部調(diào)味料用手拌勻，腌制一夜。
腌漬好后，將姜拍散，所有輔料裝入茶包袋。
鍋中倒入適量清水，大火加熱至開，撇去浮沫，放入茶包袋大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右，用筷子扎一下，順利穿過肉即可。
關(guān)火后不取出醬好的肉類，用原湯再煨6-8小時(shí)最入味（能過夜最好）。
切片后可隨時(shí)裝盤上桌。
