美食
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材料
牛里脊：300克; 尖椒: 150克;紅尖椒: 150克; 蒜：10克;醬油：30毫升;淀粉：5克;蘇打粉：3克;蠔油：10毫升;食鹽：適量;雞精：少許;花生油：適量;
小炒黃牛肉的做法
做小炒黃牛肉需要的材料。
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺(jué)得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。
青、紅尖椒切細(xì)圈，大蒜去皮切成末。
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
鍋內(nèi)留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
