美食
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“曾經(jīng)草莓麻薯的味道只能留在我的記憶里，從此再也沒(méi)有一家奶茶店像你?！弊罱纳缃黄脚_(tái)上，有不少網(wǎng)友發(fā)帖，懷念自己曾經(jīng)喜愛(ài)但逐漸消失的奶茶。說(shuō)的便是新茶飲品牌“伏小桃”。
伏小桃這個(gè)巔峰時(shí)期全國(guó)擁有二三百家門店、曾被稱為“排隊(duì)王”的網(wǎng)紅奶茶，如今只剩下不到30家在營(yíng)業(yè)。初代網(wǎng)紅奶茶們，仿佛逐漸變成火熱的新茶飲賽道里褪色的故事。此外，1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、貢茶等老一波植脂末沖調(diào)品牌已亮起了瀕危的信號(hào)燈。
根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，“快樂(lè)檸檬”中國(guó)門店由2022年的約690家，減少到目前的246家，其母公司也已宣布中國(guó)大陸業(yè)務(wù)的70%股權(quán)出售?！癈oCo都可”的高光時(shí)刻也暫停在2019年，隨后其新增門店數(shù)量連年下滑，根據(jù)餐里眼大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年其門店數(shù)量為316家，規(guī)模僅剩下2019年的三分之一。同樣呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)的還有“1點(diǎn)點(diǎn)”。在近兩年時(shí)間里，1點(diǎn)點(diǎn)的門店密度大幅縮小，共計(jì)閉店965家，與此同時(shí)還不斷傳出倒閉的風(fēng)聲。
不難看出，伴隨著消費(fèi)趨勢(shì)的不斷變化，奶茶品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越重要。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，2024年的新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)依然激烈，千億規(guī)模市場(chǎng)前景廣闊，或迎新一輪發(fā)展機(jī)遇。下一步，需在拓寬創(chuàng)新品類、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，引入數(shù)字化技術(shù)等方面發(fā)力。
