記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，今日白條豬平均批發(fā)價(jià)格為16.75/公斤，昨天的價(jià)格為17.50元/公斤?！斑@幾天豬肉批發(fā)價(jià)格就在這個(gè)區(qū)間來(lái)回波動(dòng)?！眲⑼ń榻B，近期豬肉的消費(fèi)比較旺盛，今天，北京新發(fā)地白條豬上市量達(dá)到了1900余頭。

北京新發(fā)地市場(chǎng)周統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，以新發(fā)地市場(chǎng)11月10日白條豬批發(fā)平均價(jià)17.50元/公斤來(lái)看，比去年同期的30.25元/公斤下降了42.15%；上周白條豬日均上市量為1781.86頭，比去年同期的1557頭增加了14.44%。

最近豬肉價(jià)格的波動(dòng)與我國(guó)豬肉供應(yīng)和需求的變化密切相關(guān)。受非洲豬瘟疫情等因素的影響，我國(guó)豬肉產(chǎn)能曾經(jīng)出現(xiàn)較大下降，導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。為了穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)，國(guó)家采取了一系列政策措施，包括加大生豬生產(chǎn)補(bǔ)貼、擴(kuò)大進(jìn)口、調(diào)動(dòng)儲(chǔ)備等，有效促進(jìn)了豬肉產(chǎn)能的恢復(fù)和增長(zhǎng)。截至10月底，我國(guó)生豬存欄量和能繁母豬存欄量均實(shí)現(xiàn)了連續(xù)增長(zhǎng)，并且豬肉產(chǎn)量也有所回升。

另外，受疫情防控和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的影響，居民對(duì)豬肉的需求有所減少。疫情期間，餐飲業(yè)受到較大沖擊，豬肉消費(fèi)量明顯下降。同時(shí)，隨著居民收入水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人選擇了更加多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)，豬肉在食物消費(fèi)中的占比有所下降。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)居民人均豬肉消費(fèi)量為29.5公斤，同比下降13.9%。這些因素共同作用下，導(dǎo)致了豬肉價(jià)格的波動(dòng)和變化。