近日，甘肅天水的麻辣燙熱潮席卷各大社交平臺(tái)，這股風(fēng)潮也迅速蔓延至成都。在成都，一家甘肅麻辣燙店因生意火爆，店主不得不貼出告示宣布歇業(yè)一天，以緩解連日來(lái)的高負(fù)荷運(yùn)營(yíng)壓力。

據(jù)了解，這家麻辣燙店的老板張雪是一位“90后”甘肅人，去年九月在成都開(kāi)設(shè)了這家麻辣燙店。原本只是期望能在成都扎根，保證不虧本并支付房租水電費(fèi)用。然而，自今年2月中旬開(kāi)始，店里的客流量明顯增多，尤其是進(jìn)入3月后，隨著甘肅麻辣燙的熱度在網(wǎng)上持續(xù)攀升，店里的生意更是火爆到需要排隊(duì)等候。

張雪表示，店里的流水從最初的兩三千元漲到了現(xiàn)在的五六倍。雖然人手充足，但店面較小，面對(duì)如此多的食客，她和員工們都感到壓力山大。她甚至透露，由于長(zhǎng)時(shí)間的高強(qiáng)度工作，自己已經(jīng)出現(xiàn)了腰肌勞損的癥狀，店里還有兩名員工因?yàn)楣ぷ鲏毫^(guò)大而選擇了辭職。

在這種情況下，張雪決定讓店鋪停業(yè)一天，以便員工們能夠得到充分的休息。她在店門口張貼了告示，呼吁食客們?cè)跓岫冗^(guò)后再來(lái)品嘗美食。她表示，當(dāng)消費(fèi)者為了一個(gè)店鋪而過(guò)度排隊(duì)，當(dāng)商家因客流過(guò)大而難以維持質(zhì)量時(shí)，這已經(jīng)違背了她的初衷。

在成都另一家知名的麻辣燙店“趙林記大西北麻辣燙”也遭遇了類似的情況。這家店的生意同樣火爆到需要排隊(duì)等候，甚至出現(xiàn)了食客提前半小時(shí)到店排隊(duì)的現(xiàn)象。雖然店家面臨著巨大的工作壓力，但他們依然堅(jiān)持為食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的麻辣燙。

這次麻辣燙熱潮無(wú)疑是對(duì)成都餐飲市場(chǎng)的一次考驗(yàn)，也提醒了消費(fèi)者在面對(duì)消費(fèi)熱潮時(shí)要保持理性。正如張雪所說(shuō)，等待1-3小時(shí)吃飯并不值得，她希望食客們能夠在熱度過(guò)后再來(lái)品嘗美食，享受更好的用餐體驗(yàn)。