美食
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在徐匯區(qū)漕河涇街道的華富社區(qū)食堂，午間時光雖已過了最繁忙的用餐時段，但仍不時有居民前來外帶，環(huán)衛(wèi)工人和外賣小哥也是這里的常客。近期，食堂推出了一款特別的10元“剩菜盲盒”，每天限時限量發(fā)售，既有效減少了食物浪費，又降低了餐廚垃圾的產(chǎn)生，實現(xiàn)了節(jié)約與環(huán)保的雙重目標。這一創(chuàng)新舉措迅速成為了社區(qū)居民和用餐者熱議的話題。
這款“剩菜盲盒”的售賣時間特意安排在食堂當天營業(yè)結(jié)束前的一個小時，即13:00—13:30和19:00—20:00這兩個時間段。此時，食堂的用餐高峰已過，工作人員會將保溫盤里未售出的菜品，用錫紙餐盒精心打包。每個“盲盒”里通常包含三種菜品，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。
據(jù)上海緣源餐飲管理有限公司的區(qū)域運營經(jīng)理曹益斌介紹，盡管這款盲盒被命名為“剩菜盲盒”，但其中的菜品其實都是現(xiàn)燒的，有的甚至剛出鍋十幾分鐘?！拔覀冇貌蜁r段的出餐是持續(xù)不斷的，所以雖然說是‘剩菜’，但實際上可能剛剛出爐。只要進入了‘盲盒’時間段，這些菜品都會被一起打包。”隨著“剩菜盲盒”的推廣，其每天的出餐量也從最初的五六份增長到了現(xiàn)在的二三十份。
