酸奶，這一乳制品中的明星產(chǎn)品，長(zhǎng)久以來(lái)在市場(chǎng)中占據(jù)著不可忽視的地位。尤其在飯后，一杯酸奶幾乎成了許多人的習(xí)慣。相較于主要面向老人和小孩的鮮奶市場(chǎng)，酸奶的用戶群體顯得更為廣泛，因此，不少酸奶品牌近年來(lái)都取得了顯著的品牌溢價(jià)。但如今，這一繁榮景象似乎正面臨終結(jié)。

隨著消費(fèi)趨勢(shì)日益偏向于折扣化和低價(jià)為王，酸奶市場(chǎng)也迎來(lái)了降價(jià)潮?；仡?023年，低溫酸奶市場(chǎng)的主要品牌紛紛調(diào)整價(jià)格策略，其中市場(chǎng)份額前十的品牌旗下最受歡迎的幾款產(chǎn)品均出現(xiàn)了降價(jià)。

據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，天友酸奶的降價(jià)幅度尤為顯著。特別是其160g的大紅棗酸奶，在考慮各種促銷和折扣后的實(shí)際零售均價(jià)，相較于標(biāo)簽價(jià)的降幅達(dá)到了14%至22%。而簡(jiǎn)愛(ài)酸奶和卡士酸奶也不甘示弱，紛紛加入降價(jià)行列。簡(jiǎn)愛(ài)的Hi原味裸酸奶家庭裝和卡士的3.3原味鮮酪乳均出現(xiàn)了明顯的價(jià)格下調(diào)。

主流品牌的這一舉動(dòng)，無(wú)疑反映了市場(chǎng)的深刻變化。低溫酸奶普遍降價(jià)的主要原因在于市場(chǎng)需求的持續(xù)低迷。近年來(lái)，隨著居民健康意識(shí)的提升，乳制品需求逐漸向白奶集中。相比之下，酸奶和乳飲品的需求持續(xù)下滑。

從2015年開(kāi)始，酸奶品牌紛紛進(jìn)行大規(guī)模的品牌升級(jí)。然而，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，過(guò)去三年，我國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)卻整體負(fù)增長(zhǎng)11.4%。隨著中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)，雖然上游牧場(chǎng)資源和奶源的建設(shè)與覆蓋得到了廣泛的布局，但這也導(dǎo)致了乳制品市場(chǎng)的供應(yīng)過(guò)剩，進(jìn)而使得原奶價(jià)格和乳制品價(jià)格普遍走低。

盡管過(guò)去，部分高端酸奶通過(guò)提高產(chǎn)品粘性和口感來(lái)獲得更高的收益，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和供應(yīng)過(guò)剩的出現(xiàn)，這種高價(jià)格、高利潤(rùn)的模式已難以持續(xù)。如今，酸奶市場(chǎng)正面臨重新洗牌，品牌們需要尋找新的出路，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。