曾經(jīng)人們認(rèn)為膳食纖維是一種沒有營養(yǎng)的物質(zhì)，因?yàn)樗炔荒鼙晃覀兊哪c胃所消化吸收，也不能供應(yīng)人體所需要的能量。但隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，現(xiàn)有研究表明，膳食纖維可以緩解便秘、預(yù)防結(jié)腸癌、有助于穩(wěn)定血糖、加持心血管健康，后來還被當(dāng)做第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。

膳食纖維實(shí)際上是植物的一部分，它主要用來支撐植物，而動物不含膳食纖維，我們用骨骼來支撐。每天攝入膳食纖維有利于我們的身體健康，下面就讓我們一起來了解一下常見的含有膳食纖維的蔬菜有哪些吧。

1、瓜類

黃瓜、南瓜、西葫蘆、筍瓜、冬瓜、甜瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜

2、菌藻類

海帶、裙帶菜、羊棲菜、紫菜、鷓鴣菜、石花菜

3、豆類

扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、豆芽、豆苗

膳食纖維是人體非常重要的一種營養(yǎng)素，從它的理化特征來說，它有吸收水分、膨脹的作用、能增加飽腹感、延長胃排空的作用，能夠被腸道的微生物發(fā)酵、分解，改變腸道的菌群，同時能夠螯合膽汁酸、膽固醇以及一些毒素來促進(jìn)毒素的排出。

過量攝入膳食纖維有危害嗎？

過量攝入膳食纖維也會造成腹脹、消化不良，也可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，還可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。特別是老年人、胃腸道功能減弱的病人、腸炎和腸道手術(shù)病人、容易出現(xiàn)降低血糖的病人等群體，更應(yīng)注意。

日常生活中我們既要保證每天都膳食纖維的攝入量，但一天內(nèi)的攝入也不宜過多，以免造成我們腸胃的負(fù)擔(dān)。