伴隨著以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲迭代創(chuàng)新，臺式奶茶愈加繁盛。而曾同樣火極一時的港式奶茶卻不溫不火，港式奶茶曾經(jīng)是中國香港獨(dú)有飲品，因其口感爽滑且香醇濃厚的特點，被成功列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。下面給大家介紹一下港式奶茶：

1、歷史

英國人喝茶學(xué)自中國，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱西茶，以別于傳統(tǒng)的喝法。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶。

2、口感

港式奶茶入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。茶味濃郁，奶香悠久。入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感。

3、搭配

（1）雞蛋仔

這是地道的香港街頭小食，它是將雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液后，倒在兩塊特質(zhì)的蜂巢狀模板中間，放在火上烘烤。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。

（2）菠蘿油

剛剛從烤箱中拿出來的熱騰騰的菠蘿包，配上冰鎮(zhèn)的黃油，一口咬下去，甜脆的酥皮、松軟的面包、咸香的黃油，三種美味相互交融。

4、傳承

為了保存著地道餐飲文化，香港咖啡紅茶協(xié)會在2010年初向香港政府提交了，把港式奶茶列入香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申請，并在2014年成功申報為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，直至2017年2月港式奶茶更得到香港特別行政區(qū)的認(rèn)可，被建議成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的10大代表作。

為推廣香港獨(dú)有的奶茶文化，香港咖啡紅茶協(xié)會創(chuàng)辦了圍繞著港式奶茶的國際性賽事“國際金茶王大賽”，每年賽事皆得到各地政府部門商業(yè)商會及業(yè)界的大力支持，成為大賽的協(xié)辦或支持機(jī)構(gòu)，得到媒體各大平臺的廣泛報道，是一項具代表性且深入民心的年度活動。