美食
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一大把串串再配上一瓶峨眉雪飲料……讓人唇齒留香，回味無窮。這便是樂山油炸帶給眾多市民和游客的體驗(yàn)，而作為當(dāng)?shù)氐囊坏澜?jīng)典特色美食，樂山油炸與樂山缽缽雞、牛華麻辣燙、樂山燒烤并稱為“樂山四大名串”。
近日，有網(wǎng)友在當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)問政論壇發(fā)帖稱，樂山油炸食品大部分衛(wèi)生不合格，油幾天不換，而且油炸食品都是致癌物，建議有關(guān)部門讓所有油炸店改賣健康食品，取締不利于身體健康的樂山油炸。這一事引發(fā)了廣大網(wǎng)友討論。
對此，有網(wǎng)友怒懟，“燒烤、煙熏肉還致癌呢，沒讓你天天當(dāng)飯吃！”“大米轉(zhuǎn)基因、蔬菜農(nóng)藥殘留，干脆啥也不要吃了！”“這帖子影響大眾心情，建議封號！”但也有網(wǎng)友表示支持，“油炸時高溫會破壞食材營養(yǎng)成分，油炸食品吃多了確實(shí)對身體有較多危害！”
針對該網(wǎng)友的建議，樂山市市場監(jiān)督管理局十分感謝網(wǎng)友對食品安全工作的關(guān)注，并作出公開回應(yīng)稱，油炸串串類煎炸食品作為樂山特色美食，其食品安全與否關(guān)乎樂山城市形象，一直以來是市場監(jiān)管部門關(guān)注和監(jiān)管的重點(diǎn)。
該局表示，結(jié)合日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治，市場監(jiān)管部門嚴(yán)格排查火鍋、肯德基、串串、麻辣燙等餐飲服務(wù)提供者采購、貯存及使用食用油的食品安全風(fēng)險隱患，加強(qiáng)對其使用食用油（含煎炸用油）抽檢。油炸食品只要所使用的是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料，按照一定的工藝油炸，其食品安全是有保障的，目前并無證據(jù)證明油炸食品都是致癌物的說法。
