微波爐加熱食物主要是依靠，微波輻射，微波是指的是電磁波，和我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)到的光是一類物質(zhì)。只是二者的波長(zhǎng)不同，微波爐所使用的是波長(zhǎng)1mm~1m之間的電磁波，日常能見(jiàn)的光波長(zhǎng)約在400nm~700nm之間。

在使用微波爐加熱食物時(shí)，食物內(nèi)的水分子在吸收了微波攜帶的能量后會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)，這種振動(dòng)的表現(xiàn)就為食物溫度的升高。傳統(tǒng)烹飪模式會(huì)損害食物內(nèi)的維生素C，而微波爐加熱效率較高，所產(chǎn)生的維生素C損害也相對(duì)要少一些。

微波爐在工作時(shí)需要關(guān)閉爐門，在工作過(guò)程中爐門可以起到很好的屏蔽作用，能泄露出來(lái)的微波很少，這個(gè)量?jī)H相當(dāng)于一個(gè)10瓦日照燈的輻射量。即便是微波爐在工作時(shí)不小心打開(kāi)了爐門，微波爐也會(huì)停止運(yùn)行，不會(huì)給人體帶來(lái)額外的輻射。

微波爐工作時(shí),不要將眼睛緊靠微波爐5厘米之內(nèi)去觀看微波爐工作。因?yàn)檠劬?duì)微波最敏感,以免受到不必要的傷害。帶硬質(zhì)外殼的食品不要放入微波爐內(nèi)加熱。當(dāng)加熱塑料袋密封的食品時(shí),應(yīng)剪去一角作為出氣孔。牛奶盒的材質(zhì)多數(shù)是紙質(zhì)、塑料或是內(nèi)襯有錫紙的，無(wú)論是哪種材料都不適合放入微波爐加熱。

微波爐烹飪用器皿不能用金屬和搪瓷制品,因?yàn)槲⒉ㄅc金屬接觸會(huì)產(chǎn)生火花,發(fā)生危險(xiǎn),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損壞磁控管。微波爐烹飪用器皿不能用金屬和搪瓷制品,因?yàn)槲⒉ㄅc金屬接觸會(huì)產(chǎn)生火花,發(fā)生危險(xiǎn),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損壞磁控管。