近年來國(guó)內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展成效顯著，不過其背后也誘發(fā)了不少“不良”商機(jī)。食品行業(yè)的蛋糕越做越大，不少投資者紛紛進(jìn)入其中，試圖從中分一杯羹?？扇刖质袌?chǎng)雖簡(jiǎn)單，想發(fā)展好卻不易。

在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，大數(shù)據(jù)成市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。雀巢正在建立一個(gè)名為“食品信托”的系統(tǒng)，便于追蹤全球的食品和配料來源。通過多方共享記錄，可以加快食品的調(diào)查，準(zhǔn)確召回食品，降低成本。應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)于雀巢而言是新的突破，也是解決企業(yè)病態(tài)的需要。區(qū)塊鏈的出現(xiàn)讓雀巢存有的信任危機(jī)、問題食品召回率低等問題有望得到解決。區(qū)塊鏈的去中心化可以有效減少第三方的參與，降低供應(yīng)商和買方進(jìn)行交易的門檻。缺少了中間商，不僅可以降低交易費(fèi)用，還能把控原料產(chǎn)品的質(zhì)量。減少行業(yè)銷售環(huán)節(jié)的營(yíng)銷欺騙，促進(jìn)行業(yè)定價(jià)更加公平、公正。

利用區(qū)塊鏈可以重新建立起企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任關(guān)系，雀巢與交易方在鏈上交易后，雙發(fā)都能擁有一份透明的交易記錄信息，且這些記錄具有不可篡改性，可保障數(shù)據(jù)的真實(shí)性。同時(shí)，區(qū)塊鏈的儲(chǔ)存量比傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)承載量更大，可以承載更詳細(xì)的食品信息。且該技術(shù)旨在提供供應(yīng)鏈復(fù)雜步驟的可見性，消費(fèi)者可了解食品的前半生，安心購(gòu)買需要的食品，有利于為企業(yè)塑造良好的品牌形象。

此外，隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的提升，消費(fèi)者的消費(fèi)需求也越來越高。安全、高品質(zhì)、消費(fèi)體驗(yàn)等因素成為新的消費(fèi)潮流，雀巢可以把生產(chǎn)重心轉(zhuǎn)移到新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制作中，并根據(jù)市場(chǎng)情況適當(dāng)縮減傳統(tǒng)食品的市場(chǎng)供應(yīng)。對(duì)于食品企業(yè)而言，只有抓住消費(fèi)者的心和胃，才能抓住市場(chǎng)。

總的來看，作為食品行業(yè)巨頭之一的雀巢，在面對(duì)市場(chǎng)假貨、信任危機(jī)等問題上，可通過引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)讓消費(fèi)者能追溯食品源頭并解決相關(guān)食品問題，這樣不僅能達(dá)到提升食品質(zhì)量的目的，還能加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌的信任度等，而這也意味著雀巢或?qū)⒃谑袌?chǎng)上迎來新的突破。