只要把面粉、白糖、鮮奶、雞蛋的比例掌握好，蛋清充分打開（豎起插入的筷子不倒），特別注意不要加水。那么，普通面粉即可。

吃了甜品，就會緩解我們內(nèi)心的煩躁與壓抑。蛋糕就是甜品之一。倘若現(xiàn)在因為不能外出購買低筋面粉，家中只剩下面粉了，那么我們該如何使用普通的面粉做美味的蛋糕呢？今天就由我來告訴大家吧！

首先回答電飯鍋是能夠做蛋糕的。 2.。普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕細嫩柔軟，將普通面粉改成低筋面粉。 3.可以用中筋面粉 （千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉

工具/材料

面粉(60克)、玉米淀粉(25克)、雞蛋(5個)、玉米油(40克)、牛奶(40克)、細砂糖(90克)

首要一點就是面粉。做蛋糕一定要用低筋面粉，這樣才能膨松起來。不過低筋面粉不容易買，所以我們要自己配。 材料就是普通面粉（注意是普通面粉哦，不是高筋面粉，也不是餃子粉）加玉米淀粉（炒菜用的生粉），面粉和生粉混合的比例，網(wǎng)上講是:我

操作方法

首先呢，我們得將工具/原料中提到的材料給準備好。

可以的，普通面粉里面加點玉米淀粉即可。 主料：面粉60克、玉米淀粉、25克雞蛋4個。 1、將所需材料準備齊全 2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中 3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖 4、打至蛋清變白色時加20克糖 5、打至成紋理狀時加20克糖 6、

現(xiàn)在呢，我們就需要把蛋清和蛋黃分離到合適大小的碗中。

可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉來做蛋糕 高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的面粉 高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的

緊接著，我們得開始用打蛋器打蛋清啦，待碗中有泡出現(xiàn)時向其中加入20克的細砂糖。

蛋糕的做法--電飯鍋版 介紹一下原料： 雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油 就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對是安全健康的營養(yǎng)食品！如果家里有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成

接著打蛋清，待其變?yōu)榘咨珪r我們再向其中加入20克的細砂糖。

是可以的，但是味道確實一般，而且很硬不松軟。建議你可以用低筋面粉，但一般蛋糕用低筋面粉是很難買，你可以用玉米淀粉加上普通面粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合即可。 蛋糕的營養(yǎng)： 蛋糕中含有的碳水化合物是生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主

繼續(xù)打蛋清，待其成紋理狀時再次加入20克的細砂糖。

可以。 主料：雞蛋2個、牛奶60g、普通面粉40ml 輔料：色拉油15g、鹽1g、玉米淀粉15g、蛋黃加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋適量 1、準備材料。 2、用2個干凈的無油無水的盆，把蛋黃和蛋清分離。 3、蛋黃用手動打蛋器打散，加入（10克）糖攪拌

等待蛋清打至奶油狀時，蛋清即打發(fā)好，現(xiàn)在就將其放到冰箱中冷藏咯。

可以將雞蛋分為蛋青和蛋黃；然后將蛋清在盤子內(nèi)順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再將蛋黃+面粉+白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然后將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然

在蛋黃中加入30克的白砂糖，然后將其打勻。

可以，做蛋糕就是用普通面粉。普通面粉就是做蛋糕使用的低筋面粉。 主料 低筋面粉 (90克) 輔料 雞蛋 (5個) 廚具 打蛋器、微波爐 做法： 1、準備好所有食材 2、將低筋粉90克過篩。 3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至濕性發(fā)泡，放入蛋黃。 4、打至蛋糊

現(xiàn)在就要在打勻的蛋黃中加入牛奶和玉米油，并且進行均勻的攪拌了。

做蛋糕用低筋面粉！ 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整

現(xiàn)在就把面粉與玉米淀粉均勻混合，然后過篩放到上述的蛋黃液中了。

第一個方子 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因為

把上述的所有的材料攪拌均勻。

用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加點玉米淀粉即可。一般來說用料普通面粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。 假日里我和小外甥女閑暇之余想著做點蛋糕吃，可是家里沒有高筋面粉，就學著用普通面粉，查了一下資料，我們用

將打勻的1/3的蛋白放到蛋黃中，向上下兩個方向均勻攪拌。

樓主你好 可以的 食材食譜熱量：909(大卡) 主料 ：雞蛋 250克 面粉 150克 方法/步驟 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個干燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃

繼續(xù)將拌勻的蛋黃放入到剩下的蛋白中，向上下兩個方向均勻攪拌。

做蛋糕不需要自發(fā)粉，普通低筋面粉就可以做，下面是具體做法： 準備材料：雞蛋2個，牛奶80-90克，細砂糖45克，鹽1克，檸檬汁幾滴，玉米油15克，低筋面粉80克 1、將牛奶倒入鍋中加熱80度，接著加入油快速拌勻。 2、還有點溫度的牛奶里加入過篩面

將制作好的蛋糕液放到制作蛋糕的模具中，接著在桌上抖一抖，抖出大的氣泡。

材料: 1 雞蛋 3個 2 普通面粉75克+玉米淀粉15克(用這個比例配出來的和低筋粉的效果一樣) 3 牛奶 60-80ML (呵呵，寧多勿少) 4 糖90克(我覺得有點太甜了,一般加50克左右,根據(jù)個人口味,自己看著放哦) 5 鹽 實用油 少少量 器具:干凈無水的碗 打蛋器(

現(xiàn)在就把它放入預熱好的烤箱中（放入烤箱底層），170度烤1小時吧。

蛋糕面糊的制作過程中需要打發(fā)才行的，用分蛋打發(fā)會比較細膩松軟，就是把蛋白蛋黃分開，蛋黃跟粉類一起調(diào)成糊，蛋白單獨在無水無油的干凈盆中打發(fā)（一般借助工具，要不太費力了），打發(fā)到白色細膩泡沫那種，能立起小彎角的（即干性打發(fā)），再與

中途呢，我們要將蛋糕取出上色，后將其放到烤箱的上層。

主料 ：雞蛋 250克 面粉 150克 方法/步驟 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個干燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃倒入蛋清中。 6、再篩入面粉拌勻。 7、將雞

現(xiàn)在蛋糕就烤好了哦，把它從烤箱拿出后將其倒放在烤架上。

食材： 雞蛋250克面粉150克 方法： 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個干燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃倒入蛋清中。 6、再篩入面粉拌勻。 7、將雞蛋糊倒

待蛋糕冷卻后，將其從模具中取出。

用普通面粉在攪拌時容易起面筋，如果起面筋蛋糕蓬松度就會差一些。生粉是一大類，玉米淀粉也是屬于生粉的，可以把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一樣的，玉米粉就是直接把玉米粒打成粉，而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。

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怎么用微波爐普通面粉做蛋糕

首要一點就是面粉。做蛋糕一定要用低筋面粉，這樣才能膨松起來。不過低筋面粉不容易買，所以我們要自己配。 材料就是普通面粉（注意是普通面粉哦，不是高筋面粉，也不是餃子粉）加玉米淀粉（炒菜用的生粉），面粉和生粉混合的比例，網(wǎng)上講是:我自己試的結(jié)果，覺得這樣蛋糕的松軟度還不夠，換成3比1甚至是2.5比1會更好一些。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網(wǎng)站 然后說到泡打粉，泡打粉又叫發(fā)酵粉，是專用的食品添加劑。超市或者菜市場賣作料的店店都有。500克裝的那種是2塊5角錢。不過我們根本用不了那么多，能買到小袋裝的最好。買的時候要注意生產(chǎn)日期，一般是一年保質(zhì)期。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網(wǎng)站 泡打粉只要一點點就可以，跟低筋面粉的比例在1%到2%之間。也就是說一兩面粉里面放1克就足夠了。注意不要多放，不僅起不了效果，而且它里面含明礬，對健康不利的。放到干面粉里面以后要混合均勻，有篩子的篩一下最好，沒有就用打蛋器多混合一下，也蠻方便的。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網(wǎng)站 面粉說完了接下來就該講到雞蛋了。蛋糕蛋糕，雞蛋是主角。一般兩個普通大小的雞蛋配一兩面粉就可以了，小心別讓面粉搶了主角的位置哦。我有幾次失敗就是因為面粉太多，成了雞蛋餅。。。打蛋的時候要把蛋白和蛋黃分開，可以先用半邊蛋殼接住蛋黃，把另半邊蛋殼里面的蛋白倒干凈，然后換蛋殼接蛋黃，把剩下的蛋白倒出去。先把蛋黃加一點水和牛奶打出泡沫，邊往里加面粉邊攪勻。注意水（包括牛奶）不要太多，先放一點點，不夠再加。攪成均勻的面糊糊就可了。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網(wǎng)站 在參照網(wǎng)上的方法，打蛋白之前先放一點鹽。（放鹽是為了讓蛋白更容易打，只要一點點就可以了，除非是做咸蛋糕）。蛋白打散以后放一部分糖繼續(xù)打，打一段時間就加糖，直到把糖全部放完。打到后來會覺得蛋白粘性越來越強，越來越費勁。。。等蛋白打成奶油一樣厚重，撥成某種形狀也不會倒，就可以了。補充一點哦，作蛋糕放的糖比較多，一般和面粉是1比1的比例。也就是1兩面粉兌1兩糖。不喜歡太甜的朋友可以適量減少一點。蛋白打好以后，就可以往面糊糊里面加了，一次少加一點，攪勻了再繼續(xù)加。等蛋白和面糊糊全部混合好以后，就可以倒進微波爐碗里準備加熱了。倒之前先在碗里均勻抹一層油（融化的黃油最好，色拉油也可以），只要沾一層就夠了，不需要太多。多的油倒到面糊糊里面攪好，倒到微波爐碗里面以后就不要再攪動了。最后是放進微波爐開烤，先在微波爐里面放一個小碗，然后把裝蛋糕的碗放在小碗上面。這樣把裝蛋糕的碗墊高，可以避免微波的時候底部和面上受熱不均勻（這點很重要哦，不然面上已經(jīng)焦了，底部可能還是生的。）用最高的火，三分鐘，不夠熟再適當增加時間。帶燒烤功能的微波爐，最后還可以烤一烤，面上焦一點更香哦。

用普通的面粉可以做出蛋糕嗎?

可以的，普通面粉里面加點玉米淀粉即可。

主料：面粉60克、玉米淀粉、25克雞蛋4個。

1、將所需材料準備齊全

2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中

3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖

4、打至蛋清變白色時加20克糖

5、打至成紋理狀時加20克糖

6、打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏

7、蛋黃加入30克砂糖打勻

8、加入牛奶、玉米油拌勻

9、將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液

10、所有材料拌勻

11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻

12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻

13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡

14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時

15、中途上色后將烤盆放在上層

16、出爐后倒扣在烤架上

17、冷卻后脫模

用家里普通的面粉可以做蛋糕用嗎？

可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉來做蛋糕

高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的面粉

高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等

在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

低筋面粉:簡稱低粉，筋性弱，因此適用于蛋糕等松軟的點心。如果沒有低筋面粉，也可按照4：1的比例，將普通面粉與玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

普通面粉和蘇打粉怎么做蛋糕

蛋糕的做法--電飯鍋版

介紹一下原料：

雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油

就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對是安全健康的營養(yǎng)食品！如果家里有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！

準備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！

第一步開始：

首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了

到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了

其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！

準備一袋純牛奶

蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻后，就是這樣滴！

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時針攪拌

全部攪拌均勻后，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然后在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）

大家根據(jù)實際情況控制時間

匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：

1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā)

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上

家用的普通面粉可以做蛋糕嗎？

是可以的，但是味道確實一般，而且很硬不松軟。建議你可以用低筋面粉，但一般蛋糕用低筋面粉是很難買，你可以用玉米淀粉加上普通面粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合即可。

蛋糕的營養(yǎng)：

蛋糕中含有的碳水化合物是生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能。

蛋糕中含有蛋白質(zhì)就是構(gòu)*體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。

蛋糕中還含有人體所需的維生素、脂肪、鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。