常見的各種食物的碳水化合物的量： 食物來源： 一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。 碳水化合物的主要食物

碳水化合物能夠提供給我們?nèi)梭w最基本的熱能，是維持人類生命最基本的物質(zhì)。那么，哪一些食物含碳水化合物的量比較高呢？一起來看看吧。

方法

粗糧中

在這些粗糧中，碳水化合物的含量是很多的，比如說玉米、高粱，所以平日做飯的時(shí)候，可以適當(dāng)吃一些玉米和高粱做成的食物。

低卡區(qū) 紅茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡 番茄（100g） 19卡 蕃茄 1個(gè) 135g 約25卡 海帶（100g） 23卡 蘑菇（100g） 28卡 冬瓜（100g） 7卡 芹菜（100g） 10卡 蘆筍 1杯 145g 30卡 豆芽菜 1杯 125g 35卡 包心菜 1杯 145g 30卡 胡蘿卜 1條 72g 30

塊莖類

比如說土豆，土豆中的碳水化合物含量是很高的，另外地瓜、胡蘿卜所含的碳水化合物也極高。

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，由于它所含的氫氧比例跟水一樣，都是2:1，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價(jià)的營養(yǎng)素。

谷物類

比如說水稻，就是我們平日吃的大米，還有小麥，就是我們平日吃的白面，以及大麥，這些谷物類也含有大量的碳水化合物。

常見碳水化合物含量表 文章來源：本站 發(fā)布時(shí)間：08-17 11:21:45 瀏覽次數(shù)：1980 食物名稱 碳水化合物 食物名稱 碳水化合物 食物名稱 碳水化合物 稻米(東北） 75.3 素蝦 16.6 白瓜子 3.8 稻米 77.5 蕓豆 54.2 山核桃 26.8 方便面 60.9 紅薯 23.1

另外在水果類中也含有大量的碳水化合物，比如說葡萄、甘蔗，以及香蕉、西瓜甜瓜中，所含的碳水化合物也是很高的。

常見碳水化合物含量表 文章來源：本站 發(fā)布時(shí)間：08-17 11:21:45 瀏覽次數(shù)：1980 食物名稱 碳水化合物 食物名稱 碳水化合物 食物名稱 碳水化合物 稻米(東北） 75.3 素蝦 16.6 白瓜子 3.8 稻米 77.5 蕓豆 54.2 山核桃 26.8 方便面 60.9 紅薯 23.1

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哪些食物中碳水化合物，蛋白質(zhì)含量高且容易

常見碳水化合物含e79fa5e98193e4b893e5b19e31333363366162量表

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食物名稱 碳水化合物 食物名稱 碳水化合物 食物名稱 碳水化合物

稻米(東北） 75.3 素蝦 16.6 白瓜子 3.8

稻米 77.5 蕓豆 54.2 山核桃 26.8

方便面 60.9 紅薯 23.1 松子 9

高粱米 70.4 胡蘿卜 7.7 松子仁 2.2

掛面 74.5 姜 7.6 西瓜子 9.7

花卷 45.6 蘿卜 4 榛子 14.7

黃米 72.5 馬鈴薯 16.5 杏仁 2.9

煎餅 74.7 油炸土豆片 40 面筋 39.1

苦蕎麥粉 60.2 藕 15.2 艾窩窩 43.1

烙餅 51 藕粉 92.9 餅干 69.2

饅頭 48.3 山藥 11.6 蛋糕 61.2

面條 58 菠蘿 9.5 豆汁 1.3

米飯 25 草莓 6 江米條 77.7

米粥 9.8 橙 10.5 涼粉 11.2

米粉 78.2 柑 11.5 綠豆糕 72.2

糯米 77.5 甘蔗 15.4 驢打滾 39.9

血糯米 73.7 桂圓 16.2 麻花 51.9

燒餅 62.7 桂圓干 62.8 面包 58.1

通心粉 75.4 果丹皮 77.4 月餅 52.3

小麥粉 71.5 山楂 22 冰欺凌 17.3

小米 73.5 橘子 9.7 茶葉 50.3

小米粥 8.4 李子 7.8 橘汁 23.2

燕麥片 61.6 梨 7.3 奶糖 84.5

油餅 40.4 荔枝 16.1 巧克力 51.9

玉米 66.6 芒果 7 芝麻南唐 49.7

玉米面 66.9 蘋果 12.3 蘋果醬 68.7

豇豆 58.9 核桃 9.6 煉乳 55.4

豆腐 3.8 葡萄 9.9 母乳 7.4

豆腐干 10.7 柿子 17.1 奶酪 3.5

豆腐皮 18.6 桃 10.9 牛奶 3.4

豆?jié){粉 64.6 香蕉 20.8 牛乳粉 51.9

豆沙 51 杏 7.5 酸奶 9.3

腐乳 7.6 棗 28.6 羊乳 5.4

腐竹 21.3 獼猴桃 11.9 豆奶粉 68.7

黃豆 18.6 白果 72.6 健兒粉 82.7

綠豆 58.5 花生 17.3 乳兒粉 73.5

素雞 3.9 花生仁 16 鵪鶉蛋 2.1

豌豆 54.3 葵花籽 13 雞蛋 1.3

赤豆 55.7 蓮子 64.2 松花蛋 4.5

油豆腐 4.3 栗子 77.2 鴨蛋 3.1

香腸 5.9 荷蘭豆 3.5 鵝蛋 2.8

火腿腸 15.6 黃豆芽 3 甜面醬 27.1

狗肉 1.8 鮮豇豆 4 味精 26.5

醬牛肉 3.2 毛豆 6.5 芝麻醬 16.8

驢肉 0.4 豌豆苗 2.8 大頭菜 6

香菇 1.9 芝麻 21.7 冬菜 7

八寶菜 10.2 大白菜 3.1 甘露 6.3

馬肉 11 菠菜 2.8 腌黃瓜 2.2

牛肉 0.1 菜花 3.4 糖蒜 25.9

牛肉干 1.9 油菜心 1.8 腌雪里紅 3.3

牛肉松 67.7 大蔥 5.2 榨菜 4.4

兔肉 0.9 大蒜 26.5 芫荽 5

羊肉 0.2 茭白 4 油菜 2.7

豬肝 5.6 金針菜 27.2 西蘭花 2.7

豬肉 1.5 韭菜 3.2 白蘭花 4.5

豬心 1.1 芹菜 2.5 白金蘭 5.7

腰子 1.4 萵苣 2.2 冬瓜 1.9

豬肘棒 2.1 大黃魚 0.8 佛手瓜 2.5

雞翅 4.6 鯽魚 3.8 哈密瓜 7.7

雞胸脯肉 2.5 鱈魚 0.5 苦瓜 3.5

鴨肉 4 魚子醬 14.4 絲瓜 3.6

炸雞 10.5 鮑魚 6.6 西瓜 6.4

蚌肉 0.8 蛤蜊 0.8 西葫蘆 3.2

淡菜 4.7 河蚌 0.8 番茄 3.5

海參 0.9 草蝦 5.4 茄子 3.5

辣椒 3.7 基圍蝦 3.9 醋 4.9

甜椒 4 蟹 4.7 豆瓣醬 24.8

蘑菇 2.7 蟹肉 1.1 黃醬 17.9

海帶 17.3 紫菜 22.5 花生醬 2.3

金針菇 3.3 銀耳 36.9 醬油 9.9

木耳 35.7

吃含碳水化合物多的食物會(huì)發(fā)胖嗎？碳水化合物的作用？

近年來，很多人認(rèn)為富含e79fa5e98193e58685e5aeb931333431376539碳水化合物類食物，如米飯、面制品、馬鈴薯等會(huì)使人發(fā)胖，這是不正確的。造成肥胖的真正原因是能量過剩。

在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能營養(yǎng)素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪則能產(chǎn)生約38kJ（9kcal）能量，也就是說同等重量的脂肪約是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相對于碳水化合物和蛋白質(zhì)，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，低脂膳食攝入很難造出肥胖的動(dòng)物模型。從不*進(jìn)食的人群研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)提供高脂肪食物時(shí)，受試者需要攝入較多的能量才能滿足他們食欲的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物時(shí)，則攝入較少能量就能使食欲滿足。

因此進(jìn)食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不容易造成能量過剩使人發(fā)胖。

許多人認(rèn)為碳水化合物是血糖的唯一來源，不了解蛋白質(zhì)、脂肪等非糖物質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)糖異生途徑也可轉(zhuǎn)變?yōu)檠牵运麄儑?yán)格*主食，并大量食用高蛋白質(zhì)及高脂肪的食物，盲目鼓勵(lì)吃動(dòng)物性食物。這種做法只注意到即時(shí)血糖效應(yīng)，而忽略了總能量、脂肪攝入量增長的長期危害。無論是碳水化合物還是蛋白質(zhì)和脂肪，攝入過多，都會(huì)變成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存。食物碳水化合物的能量在體內(nèi)更易被利用，食物脂肪更易轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。

作者：上海市疾病預(yù)防控制中心

朱珍妮

哪些蔬菜和水果算是 高 碳水化合物？

1，甜瓜

甜瓜品種繁多，果實(shí)形狀、色澤、大小和味道也因品種而異，園藝上分為數(shù)十個(gè)品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系。

2，西瓜

西瓜中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆百、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺(tái)等地最為有名。其原種可能來自非洲，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，后傳入中國。

3，香蕉

香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳度水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克。

4，甘蔗內(nèi)

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖。

5，葡萄

葡萄營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。

參考容資料來源：百度百科-葡萄

參考資料來源：百度百科-甘蔗

參考資料來源：百度百科-香蕉

參考資料來源：百度百科-西瓜

參考資料來源：百度百科-甜瓜

參考資料來源：百度百科-碳水化合物

富含碳水化合物的食物有哪些?

富含碳水化合e5a48de588b67a6431333366303131物的食物有：糖類、谷物、高粱、玉米、西瓜和葡萄。

1、大多糖類食品中的碳水化合物含量較高，糖類這種重要的有機(jī)化合物，在自然界里是分布得很廣泛的，如平時(shí)食用的白糖、蔗糖均屬于糖類。

2、谷物也是攝取碳水化合物的重要食物來源，谷物種類也多，如大米、小米、小麥等都是屬于谷物，谷物食品也是中國人的傳統(tǒng)主食。每百克大米的碳水化合物可以高達(dá)到75克左右。

3、高粱、玉米也含有碳水化合物；把高梁去殼后的高粱米，每一百克高梁米中含有碳水化合物可高達(dá)70克左右。

4、西瓜和葡萄中也是日常水果中，碳水化合物含量不低的品種，西瓜是熱量很低的水果，碳水化合物每百克含量在5克左右。葡萄中有近十分之一是碳水化合物，葡萄糖是能被人體快速吸收的，葡萄的碳水化合物每百克含量在10克左右。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價(jià)的營養(yǎng)素。

食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

參考資料：百度百科-碳水化合物

碳水化合物具體是指哪些食物

　　定義：碳水化合物亦稱糖類化合物，主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。

　　不能說哪些食物是碳水化合物，只能說那些食物碳水化合物的含量比較高。一般碳水化合物含量高的食品有主食類，如米飯，面條，饅頭，豆類，薯類等，以及糖果類，如白砂糖，蜂蜜等；還有海帶、木耳等食品也含有豐富的多糖，對人體健康十分有好處。

　　網(wǎng)上關(guān)于碳水化合物的來源寫的是蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果食物來源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。

　　人每天必須攝取足夠的碳水化合物，大約要吃350g~500g主食（即7兩~1斤）因?yàn)樘妓衔锸翘峁┠芰孔羁斓臓I養(yǎng)物，作用極其重要，碳水化合物主要的生理功能有：

　　1、 構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；

　　2、 儲(chǔ)存和提供熱能；

　　3、 維持大腦功能必須的能源；

　　4、 調(diào)節(jié)脂肪代謝；

　　5、 提供膳食纖維；

　　6、 節(jié)約蛋白質(zhì)；

　　7、 抗生酮作用；

　　8、 解毒；

　　9、 增強(qiáng)腸道功能；

　　如果攝取碳水化合物的量不夠，容易造成大腦營養(yǎng)供給不足，引發(fā)腦功能障礙等疾病。

　　網(wǎng)上寫的是：膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重e69da5e887aa7a686964616f31333335326235者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。 當(dāng)膳食中碳水化合物過多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂、糖尿病等。

　　以上均為我就書中知識(shí)及網(wǎng)上資料所寫，尊重他人勞動(dòng)成果，請勿抄襲！