有一種簡(jiǎn)單的方法可以分辨螃蟹的公母，那就是看大閘蟹的腹部可以區(qū)分，公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的，如下圖所示。 還有一種大家很喜歡的辦法，那就是把螃蟹的殼打開，如果里面有白的蟹膏，那就是公蟹，如果里面有黃的蟹

每年農(nóng)歷九十月間，正是吃螃蟹的好時(shí)候，肥美的螃蟹讓人一見就饞得流口水。但是怎么識(shí)別螃蟹的公母呢？

方法

下圖中，前面的是母螃蟹，母螃蟹是圓臍的，蟹黃好吃，后面的是公螃蟹，公螃蟹是尖臍的，蟹膏好吃。

螃蟹中最美味的就是蟹黃和蟹膏了，可是蟹黃只有母螃蟹有，蟹膏又只有公螃蟹有，所以具體要看個(gè)人喜好?，F(xiàn)在市面上出售的大閘蟹長(zhǎng)相基本都是一樣的，從外表一點(diǎn)也看不出來，但是只要我們仔細(xì)觀察，還是可以輕松識(shí)別出來的，只要在挑選時(shí)記住以下

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螃蟹怎么區(qū)分公母？那吃螃蟹是吃公的還是吃母的呢？

一 什么時(shí)間吃螃蟹最好

雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

秋天的蟹肉最鮮嫩.說秋天是吃蟹的季節(jié)，這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長(zhǎng)質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長(zhǎng)最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。無論膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長(zhǎng)得最好。

　　特別是“大閘蟹”肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價(jià)值不菲。

　　農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季里的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，對(duì)于食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。

二 怎么挑選飽滿很多肉的好螃蟹？

優(yōu)質(zhì)大閘蟹有四大特征：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內(nèi)部飽滿透紅，腹部的兩個(gè)紅點(diǎn)顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。

食蟹有明顯的季節(jié)性，俗稱“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，說的是陰歷九月，雌蟹飽滿，到得十e799bee5baa6e78988e69d8331333332633031月，雄蟹有膏，故陰歷九、十兩月，是食蟹最好的季節(jié)。其實(shí)并不是說十月的雌蟹就不行了，而是說那雄蟹非要等到十月才行；這話也不是說十月過后便不能吃蟹了，只是九、十兩月，乃是蟹的收成之時(shí)，過了十月，寒風(fēng)一起，這蟹價(jià)更漲得離譜了。大閘蟹，首先是要大，現(xiàn)在隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的時(shí)候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的，雖然價(jià)錢大點(diǎn)，卻也值得。然而，這蟹光是大還不行，一定要飽滿，若是兩只蟹份量一樣，那還是個(gè)子比較小的好。蟹的飽滿與否，關(guān)系到蟹肉的甜美程度。蟹的飽滿程度，可以從蟹背近臍部的縫看出，這縫至臍，會(huì)有條紋，有幾條便稱作“開幾扇門”，這門當(dāng)然是開得越多越好，若是門開得大，大到能夠見到蟹黃，便是極品了。蟹要有黃才好吃，可以將肚臍翻開，若是在臍管中看得到黃的，便是好蟹。只是此法傷蟹，若不是老客戶，攤主往往不肯讓你如此挑選。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好；腳軟的，俗稱“軟腳蟹”。

三 螃蟹煮到什麼時(shí)候最好 ？

用以下方法，可防蟹油外溢。

1 煮之前將螃蟹用細(xì)繩扎緊；

2 將螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，盡量放平。注意切勿讓漫到螃蟹上。

3 大火燒開后，用中火蒸15分鐘左右

如何區(qū)分公母螃蟹

丹桂飄香吃母蟹，農(nóng)歷九月食公蟹。有人愛吃母螃蟹，喜歡里面的黃．就我而言～是公是母我都愛。公螃蟹里有膏，也很好吃啊，何必那么挑剔，況且公螃蟹的肉還比較厚實(shí)。想?yún)^(qū)分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一個(gè)它的生殖器，如果是圓形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！！！汗毛重，想來多是男人．．．另：根據(jù)民間流傳的區(qū)分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。女螃蟹*大，男螃蟹*小，跟人類似~挑蟹捏蟹腳，軟的肉不足，硬的說明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，嘿嘿，你看賣蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。除了區(qū)分公母外,還得會(huì)以下幾招:一\看顏色:蟹的背是青色泛亮光的最好二\看重量:不是越大的螃蟹越好,買的時(shí)候可以對(duì)比一下,看同樣大的螃蟹哪個(gè)重,重的就是肉多的.三\看尾部,呵呵,黃多的母螃蟹尾部比較厚實(shí).蒸的時(shí)候,要把螃蟹捆起來,不然受熱的時(shí)候,呵呵,會(huì)到處爬,黃和膏就會(huì)流失啦.呵呵,再告訴個(gè)蒸的訣竅:在螃蟹的旁邊放幾個(gè)泡茶用的干菊花,這樣,蒸出的螃蟹更加鮮美哦.吃的時(shí)候,可以用姜汁醋放點(diǎn)姜沫,也可以自己做調(diào)味料。這是愛吃辣的我最愛的調(diào)味料:將油放入鍋中加熱,然后加入蔥\蒜和姜,抄一下后e799bee5baa6e4b893e5b19e31333332633037,加入辣椒絲,再輕抄一下后加入醋和少許鹽和水,然后沸騰后,用濾網(wǎng)過濾后,就是蒸螃蟹的最佳配料了,呵呵,可以試試啊正是蟹黃時(shí)，推薦陽澄湖大閘蟹!本回答被提問者采納

螃蟹的公母是怎么區(qū)分的？

螃蟹怎么分公母有三種方法，一種百是看腹部，另一種是看腿，也看有尖臍還是圓臍的方法。

一、看腹部

從腹部區(qū)分，一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則度為母蟹。

二、看腿

公的兩鰲和八只腿上有排列如刷子的細(xì)毛，而母的只有兩鰲有灰黑色的一團(tuán)絨毛，剩下的腿還是光潔的。

三、看尖臍還是圓臍

看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。

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螃蟹的形態(tài)特征

蟹的身體問分為頭*與腹部答。頭*的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對(duì)觸角，外側(cè)是有專柄的復(fù)眼。口器包括1對(duì)大顎，2對(duì)小顎和3對(duì)顎足。頭胸甲兩側(cè)有5對(duì)胸足。

腹部退化，扁平，曲折在頭*的腹面。雄性腹部窄長(zhǎng)，多呈三角形，只有前兩對(duì)附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節(jié)各具1對(duì)雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。

參考資料來源：屬網(wǎng)-螃蟹也分公母 挑選螃蟹有4招">人民網(wǎng)-螃蟹也分公母 挑選螃蟹有4招

參考資料來源：百度百科-螃蟹 （甲殼類動(dòng)物）

怎么辨別螃蟹的公母？

雄蟹的肚子后部那塊翻蓋成比較尖的小三角形，雌蟹肚子上的那塊翻蓋則是像占據(jù)了將近一半肚子的類似半圓形的大圓三角，你弄兩個(gè)蟹一起翻過去看肚子，就能看到比較明顯的差別了。

怎樣辨別螃蟹的公母？

螃蟹的腹部都有一個(gè)蓋,可從腹部中間復(fù)一端與身體剝離,公的蓋在腹部中間,是尖的,母的則是橢圓形.除了腹部有區(qū)別外,公的螃蟹制的"鉗子"一般比較大,而*螃蟹則相對(duì)小些.看鉗子上的毛多不多，多的是母的。 看肚子~圓的是母的，尖的是公的zhidao