水燒開后，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時(shí)間太久肉質(zhì)就變老了。下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量 制作步驟： 1、大閘蟹洗干凈待用。 2、紫蘇葉洗干凈放在蒸架上。 3、把洗干凈的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼

螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事項(xiàng)，一起來看看吧

方法

買蟹注意看活力，食用新鮮蟹。買時(shí)可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速?gòu)椶D(zhuǎn)翻回表示活力強(qiáng)。

如果是當(dāng)天的螃蟹沒吃完放入冰箱里，再次從冰箱中取出時(shí)，應(yīng)該要加熱到沸騰狀態(tài)，冒著熱氣就可以。沒吃完的螃蟹放入冰箱里，不能過夜，當(dāng)天就要吃完。 螃蟹如果隔夜，會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋

洗蟹注意方法，吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前洗刷。干凈蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳

大家買大閘蟹自己在家做，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，口味和烹飪形式還可以根據(jù)自己來定。不過還是有好多朋友不知道怎么做大閘蟹最好。今天大就來和大家一起分享做大閘蟹最常用的烹飪方法：清蒸大閘蟹，供大家參考。 首先把陽澄湖大閘蟹清洗干凈，特別是容易

蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過爛。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示

螃蟹蒸多久要看蟹大小？ 一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。 蒸螃蟹如何去腥味？ 由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般

吃蟹注意部位，不要食用螃蟹的鰓和胃。在打開蟹殼時(shí)，兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應(yīng)取下棄除。在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。

一般情況下，蒸大閘蟹可以用冷水也可以用熱水，不會(huì)，用熱水清蒸大閘蟹會(huì)更好。熱水清蒸大閘蟹可以防止?fàn)I養(yǎng)流失，保留螃蟹的美味。下面讓我們具體來看看吧！ 蒸大閘蟹用冷水還是熱水 蒸大閘蟹用熱水好。 吃大閘蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黃

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃

　家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335343438蟹。

螃蟹哪些部位不能吃?

　　1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋里的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;

　　2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較臟;

　　3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

　　4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。

　　食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。打開頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側(cè)有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應(yīng)取下棄去。食時(shí)一定要先找出胃并小心分離取出，因?yàn)槲改c中含有各種致病菌和有毒物質(zhì)，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內(nèi)容物染污黃膏。

吃螃蟹要注意什么?

　　1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對(duì)健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時(shí)可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速?gòu)椶D(zhuǎn)翻回表示活力強(qiáng)。

　　2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。

　　3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應(yīng)取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。

　　4、不要吃剩蟹。蟹肉容易*變質(zhì)，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

　　5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會(huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵*，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結(jié)石癥等。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

大閘蟹蒸多久才可以吃

　　將螃蟹用清水百流凈，放在盛器里;(沒有條件將螃蟹捆扎的)

　　5--20分鐘就可以了，至蟹殼呈 鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。不要蒸太久，度否則蟹肉散掉就不好吃了，而知且味道口感也會(huì)變差。記住，就15-20分鐘就可以。

　　另外，提醒你以下哦，千萬不道要吃隔夜的熟螃蟹，有毒，切記切記。

　　盡量8小時(shí)之內(nèi)吃掉，如果吃不完，可以放冰箱就可回以了;如果時(shí)間超過8小時(shí)，則應(yīng)該冷凍，盡管冷凍會(huì)影答響口感，但是安全第一啊。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

螃蟹第一頓沒吃完放冰箱里第二頓蒸多久才能吃

如果是當(dāng)天的螃蟹沒吃完放入冰箱里，再次從冰箱中取出時(shí)，應(yīng)該要加熱到沸騰狀態(tài)，冒著熱氣就可以。沒吃完的螃蟹放入冰箱里，不能過夜，當(dāng)天就要吃完。

螃蟹如果隔夜，會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。

擴(kuò)展資料：

吃螃蟹的3大好處：

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333431366235力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤。蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

參考資料來源：人民網(wǎng)-五種隔夜菜打死也不能吃

人民網(wǎng)-吃螃蟹有三大好處 但5類人不宜吃

螃蟹一般需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

大約20分鐘。

一般螃蟹在清煮時(shí)保持沸水狀態(tài)再開二十分鐘的就可以殺滅而且里的所有寄生蟲了，遇到個(gè)體特別zd大的螃蟹，就需要酌版情增加時(shí)間了。

特別提示

1、螃蟹性寒，需要姜醋佐食；

2、死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃會(huì)中毒；

3、吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、權(quán)蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

螃蟹蒸多久才能熟

基本上是15-20分鐘就行，

下面是做法和注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到你，

用料

主料大閘蟹適量

調(diào)料醋5克姜5克香油4克白酒適量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可

2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)

烹飪技巧

1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購(gòu)。

2、怎么選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購(gòu)時(shí)還要四看：

一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。

二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。

三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見*者為佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。

3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。

飲食禁忌

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

營(yíng)養(yǎng)功效

螃蟹乃食中珍味e79fa5e98193e78988e69d8331333361323634，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

菜品特色

螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當(dāng)屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營(yíng)養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡(jiǎn)單。