健康
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涼拌黑木耳
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。到了秋季后，空氣污染指數(shù)直線上升，環(huán)境較差，木耳可以作為必備家常菜之一，作為想速速解決肚子的懶妹子，也是一道既快速又健康的佳肴。原料：木耳、涼拌醋、醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油。做法：甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲;木耳泡發(fā)后，撕成小朵;把木耳下開水，快速焯水后撈出備用;把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油;倒入一湯匙涼拌醋;鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香;放入一湯匙白糖;少許精鹽，炒勻。
枇杷銀耳甜湯
湯中銀耳富含膠質(zhì)，同時(shí)有清肺，潤(rùn)肺功效，其豐富的纖維質(zhì)還能通腸清宿便，可以集美白、潤(rùn)肺、止咳平喘、潤(rùn)膚祛痘、排毒通便多種功效為一身，是非常健康的一道湯。每天早晚一小碗，堅(jiān)持不到一周，口干舌燥咽喉腫痛的現(xiàn)象便不攻自破。原料：銀耳(已泡發(fā))、枇杷、冰糖。做法：將已泡發(fā)的銀耳去蒂清洗一下，撈出;將枇杷去皮，放在案板上對(duì)半切開去核，切成小塊，待用;接著，將銀耳倒入高壓鍋中，加入水蓋上蓋燒煮15分鐘關(guān)火。燜至沒氣后開蓋;然后，擱入冰糖攪動(dòng)一下煮開，煮至冰糖融化;最后，合入枇杷攪動(dòng)一下略煮，即可。
拍姜韭菜滾豬紅湯
這里所說的豬紅即豬血，民間認(rèn)為它有祛粉塵的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種有消毒及潤(rùn)腸作用的物質(zhì)，這物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物質(zhì)帶出體外，所以豬紅亦堪稱人體污物的清道夫。原料：豬紅500克、韭菜250克、生姜50克。做法：豬紅洗凈，切塊;韭菜洗凈，切段狀;生姜去皮后，切為大塊狀，刀背拍裂。在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)，加入拍姜，武火煮沸后，加入豬紅，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。此量可供3-4人用。
