健康
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彩繪餐具含助溶劑
檢測結(jié)果表明，1/4的陶瓷餐具鉛和鎘等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，彩繪陶瓷含毒一個很重要的原因是加入一些助溶劑，助溶劑含有一定量的鉛、鎘等有毒性的物質(zhì)成分，很容易通過食物進(jìn)入人體，所以彩繪陶瓷餐具可能有毒。
密胺餐具熱水浸泡生甲醛
密胺餐具是指采用密胺樹脂加木漿填料后制成的模塑制品。三聚氰胺與甲醛反應(yīng)所得的聚合物，被稱為密胺樹脂。在一定的溫度下，尿素與甲醛會發(fā)生分離。這就是為什么有些劣質(zhì)密胺餐具在熱水中煮過后會出現(xiàn)刺鼻氣味的原因，那是甲醛。
銅餐具需防銅銹
用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體也是有利的。但銅生銹之后可生成銅綠(即堿式碳酸銅)和藍(lán)礬(即五水硫酸銅)兩種有毒物質(zhì)，可使人發(fā)生惡心、嘔吐甚至中毒。所以，對于用久了，產(chǎn)生銅銹的銅餐具，就不要再用了。
玻璃餐具使用貼士
清潔衛(wèi)生，本身不含有毒物質(zhì)，但有時也會發(fā)霉。這是因?yàn)椴ＡчL期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成白色碳酸結(jié)晶，它對人體健康有損害，所以在使用時可用堿性洗滌劑清除。
不銹鋼餐具怎么用
不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應(yīng)注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，也不要用不銹鋼餐具熬煮中藥，藥物易失效，有些甚至?xí)a(chǎn)生有毒化合物。
鋁制餐具不要接觸酸、堿物質(zhì)
鋁制餐具無毒，輕巧耐用，但如果鋁在人體內(nèi)積累過多，會產(chǎn)生衰老加快，對人的記憶力有不良影響。研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素能損害人的腦細(xì)胞，因此世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每天的攝鋁量應(yīng)控制在0.004克以下，一般情況下，一個人每天攝取的鋁量絕不會超過這個量,如果經(jīng)常食用鋁制炊餐具炒出的飯菜，都會使人的攝鋁量增加，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。使用鋁制餐具要注意三點(diǎn)：使用鋁制餐具不要接觸酸性和堿性物質(zhì)；鋁盆不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物；不宜用鋁鏟刮鍋壁；不要與鐵制餐具搭配使用。
長期用塑料餐具會致癌
具有很強(qiáng)的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發(fā)癌癥。
竹木餐具上的油漆可致癌
竹木餐具本身無毒性。但涂上油漆的竹木餐具對人體有害，因油漆中的硝基在人體內(nèi)能與其它物質(zhì)結(jié)合成亞硝胺，可致癌。
鐵制餐具要防鐵銹
不可使用生銹的鐵制餐具，因?yàn)樗梢砸饑I吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。
