菜葉和菜根都有營養(yǎng)。 1，葉菜類的根和葉相比較，根比葉的營養(yǎng)要多如：白菜、菠菜、芹菜。 ①白菜根具有清熱、解毒的作用，對(duì)于治療傷風(fēng)感冒有較好的幫助。 ②菠菜根營養(yǎng)豐富的，含有纖維素、維生素，同時(shí)沒有脂肪，如果把菠菜根和生姜搭配食用，

從市場(chǎng)買回來的蔬果，處理時(shí)總習(xí)慣把根、皮、籽和葉子去掉，讓料理有較好的口感。但若只一昧追求口感而忽略了食物本身的營養(yǎng)和價(jià)值，那就太可惜了。從中醫(yī)角度來說，這些菜根都有很好的藥用價(jià)值，比如，蔥根能夠解熱、瀉火；芹菜葉可以降壓；菠菜根可通順腸胃，搭配熬粥，還能滋補(bǔ)健身。這些被當(dāng)垃圾丟棄的部分可說是有助我們健康的寶貝。一起來看看它們有何神奇功效。

方法

蘿卜葉

　　蘿卜葉含鈣量名列所有蔬菜的第一名，非常適合缺鈣的人群。蘿卜葉所含的維生素K也遠(yuǎn)高于其他食物，能抗尿酸鹽結(jié)晶，每日食用2/3量杯的蘿卜葉，維生素K和葉黃素的含量就達(dá)到美國科學(xué)院提出的建議攝取量。而其維生素C達(dá)到建議攝取量的75%以上，到了冬天可多吃以補(bǔ)充肌膚水分。

白菜根更有營養(yǎng)。 菜根中其實(shí)有很多的營養(yǎng)，在當(dāng)今適合人類食用的蔬菜有上千種，健康的飲食每天應(yīng)該食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常豐富的維生素、礦物質(zhì)。 白菜根治療感冒 大白菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃大白菜是能夠起到抗氧化、抗衰老的

　　蘿卜葉可以熬成湯，做法很簡(jiǎn)單：先將葉子切碎在沸水中氽燙一下，將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調(diào)味即可。

這個(gè)問題問的很不在行啊 菜根有菜根的營養(yǎng) 葉子有葉子的營養(yǎng) 都不一樣的 缺哪個(gè)都不行 青菜的葉子要補(bǔ)充葉綠素（礦物質(zhì)鎂）和水溶性維生素（如抗壞血酸）另外還含有大量的纖維素有助于腸道的消化和吸收。根一般含糖量比較高 另外還可能含有鐵（

蘿卜皮

　　蘿卜皮富含植物化學(xué)素和抗氧化物，具有抗癌和增強(qiáng)人體免疫力的功效。蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用；蘿卜皮素轉(zhuǎn)變成維生素A，可預(yù)防上皮細(xì)胞癌變；蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品；此外，還有降壓、強(qiáng)心作用，也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

同一棵蔬菜，因可食部位不同、顏色的深淺各異以及生長(zhǎng)期的差異，其營養(yǎng)成分以及含量也不一樣。這是記者日前在武漢召開的中國園藝學(xué)會(huì)長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì)常務(wù)理事會(huì)議上獲悉的消息。 據(jù)武漢蔬菜專家馬幼菊介紹，同一棵蔬菜中的不同部位營養(yǎng)成分也有差別

　　涼拌蘿卜皮：將蘿卜皮切成絲，撒上鹽腌漬15分鐘，然后加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油，加入花椒爆香，再將花椒油倒入蘿卜皮中拌勻即可。

葉子也有營養(yǎng)的。。不過根的營養(yǎng)比葉子的高。。。為什么呢。。。因?yàn)闋I養(yǎng)是跟根部上去。。然后在傳達(dá)給葉子的。。所以埃。根比較多營養(yǎng)哦。。。你吃青菜根的時(shí)候。一嚼起來都會(huì)有很多脂的嗎。。。這就是葉細(xì)胞咯。。。呵呵。。

芹菜葉

　　被丟棄的芹菜葉有10項(xiàng)營養(yǎng)成分含量超過所食用的莖，其中，胡蘿卜素含量超過88倍，維生素C的含量超過13倍，維生素B1的含量超過17倍。芹菜中蛋白質(zhì)含量也比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為西紅柿（番茄）的20倍左右，芹菜葉可提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。

相對(duì)而言，葉子比較有營養(yǎng)。根在地下吸收的營養(yǎng)和植物光合作用后產(chǎn)生的營養(yǎng)都在葉子里了

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

你問的是青菜葉和青萊白根營養(yǎng)一樣嗎？ 當(dāng)然是不一樣的，葉片營養(yǎng)更好 所以現(xiàn)在的人喜歡吃葉片的多一些

　　芹菜葉煎蛋：將芹菜葉切碎打入一顆蛋拌勻，加適量鹽調(diào)味，下鍋煎熟即可。

可以的,大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的根部。其實(shí),西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價(jià)值不可忽視,對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候,要選花球鮮嫩的,

菠菜根

　　菠菜根營養(yǎng)豐富，含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚以及內(nèi)臟出血。常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏。

能食用。甜菜葉富含鈣、鉀，維生素K，B族維生素（特別是維生素B2）。鉀有助于維持酸堿平衡和肌肉的正常功能，參與能量代謝；維生素K有助于骨骼對(duì)鈣的吸收。 甜菜葉富含尿甙，根據(jù)美國哈佛大學(xué)的研究，尿甙能預(yù)防抑郁癥?！吨袊用裆攀持改希?01

　　菠菜根不易煮熟，處理時(shí)可以先燒開一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將整棵浸在沸水里。這樣，就能吃到口感一致、營養(yǎng)全面的菠菜了。

吃葉子的蔬菜：生菜 、娃娃菜 、包菜 、菠菜 等。 吃果實(shí)的蔬菜：辣椒 、西紅柿 、茄子 、南瓜 等。 吃根類的蔬菜：胡蘿卜、大蒜、芋頭、洋蔥等 吃莖的蔬菜：洋蔥 、萵苣 、藕 、土豆 。 擴(kuò)展資料： 蔬菜攝入誤區(qū)一： 吃的越多，營養(yǎng)價(jià)值越高吃

南瓜籽冬瓜籽?

根生長(zhǎng)在泥土里而且只占極少部分，只是菠菜生長(zhǎng)的根基沒有使用價(jià)值，我們都把菠菜的葉子拿來做菜，功效：1.胡蘿卜素可預(yù)防多種癌癥和心臟玻 2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，并預(yù)防某些癌癥和心臟玻 3.鉀質(zhì)可幫助維持細(xì)胞內(nèi)的電解質(zhì)平衡，并使心

　　南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)子宮頸癌有90%以上的抑制率。南瓜籽中含有木酚素多酚，能發(fā)揮高抗氧化能力。特別是含有豐富的維他命E，又稱為返老還童的維他命。

你是指的大棚還是普通的農(nóng)田，底肥以有機(jī)肥為主，再根據(jù)土地的貧瘠狀況，少量的施化肥，大棚每一畝地（667平方米）需要施兩萬斤有機(jī)肥，馬糞最好，不過現(xiàn)在很少有了，豬糞、雞糞、牛糞、人糞都行，你可以去養(yǎng)雞嘗養(yǎng)牛嘗或者是養(yǎng)豬場(chǎng)買，估計(jì)在兩。

　　南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃，是好吃又健康的零嘴。

你好?。?蔬菜的不同部位： 一： 果類蔬菜 黃瓜 絲瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 櫛瓜 菜瓜 二： 葉類蔬菜： 菠菜 香菜 芹菜 生菜 莧菜 萵苣 空心菜 三： 根莖類蔬菜： 蕃薯 馬鈴薯 (土豆) 山藥 芋頭 豆薯(涼薯) 姜 四： 菌類蔬菜： 蘑菇 傘菌(草菇、口蘑)

? ? ? 冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對(duì)防治心血管病有一定效果。不飽和脂肪酸可以使人容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤，還可以促進(jìn)人體的免疫功能。?

蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。 1 根菜類。這類萊的產(chǎn)品 食用 器官為肉質(zhì)根或塊根。 ①肉質(zhì)根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜 根用芥菜 、蕪普、蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等。 ②塊根類菜：豆薯和葛等。 〔2〕

　　冬瓜籽因?yàn)槲兜烙行┨貏e，可能有些人會(huì)接受不了這種味道。但還是建議烹調(diào)時(shí)別挖掉籽。冬瓜籽常被藥用，也可以通過微火炒熟食用。

吃葉子的菜：（青菜 ）（大白菜 ）（包菜 ）（菠菜 ） 吃果實(shí)的菜：（辣椒 ）（西紅柿 ）（茄子 ）（南瓜 ） 吃根的菜：（蘿卜 ）（ 胡蘿卜）（山藥 ）（地瓜 ） 吃莖的菜：（洋蔥 ）（萵苣 ）（藕 ）（土豆 ）

蘋果皮

　　蘋果皮內(nèi)層的果膠與花青素等抗氧化物質(zhì)含量比果肉多，天然果膠是一種有益的纖維，抗氧化物質(zhì)也有助于心血管及整體健康，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預(yù)防便秘，并幫助降低血脂，如果將果皮削去，實(shí)在可惜。不少營養(yǎng)學(xué)家主張，蘋果應(yīng)該連皮吃。

一、木瓜 薔薇科 貼梗海棠 Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 【別 名】鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜。 【藥用部位】近成熟果實(shí)。 【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用于濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，吐瀉轉(zhuǎn)筋，腳氣水腫。 【現(xiàn)代研究】果實(shí)含皂苷

　　蘋果皮膚臉：用蘋果皮的內(nèi)層敷臉，幾分鐘后再以清水沖掉，其中的蘋果酸可以軟化角質(zhì)，減少皺紋；維他命A、C、E則具抗氧化作用。

蘿卜洗凈切絲加入少許鹽，放這一會(huì)蘿卜絲中，加入姜蔥雞蛋面粉，十三香混合均勻調(diào)成面糊，鍋中加油燒熱，擠入面糊，炸成丸子就可以了。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

青菜的菜葉仟維高還是菜根

菜梗纖維含量高。

甜菜葉子人能否食用，有何營養(yǎng)？

能食用。甜菜葉富含鈣、鉀，維生素K，B族維生素（特別是維生素B2）。鉀有助于維持酸堿平衡和肌肉的正常功能，參與能量來代謝；維生素K有助于骨骼對(duì)鈣的吸收。

甜菜葉富含尿甙，根據(jù)美國哈佛大源學(xué)的研究，尿甙能預(yù)防抑郁癥?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議保證每天攝入300~500克蔬菜，甜菜葉等深色蔬菜應(yīng)占1/2，可以焯水后涼拌或急百火快炒。

甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加度速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。

擴(kuò)展資料知：

甜菜的適用人群：

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜于肝病患者。

3、適宜腹脹、貧道血人群。

4、適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

參考資料來源：人民網(wǎng)-甜菜根別亂丟棄 貧血的人應(yīng)該多吃

參考資料來源：人民網(wǎng)-最有營養(yǎng)的百種食物

什么蔬菜吃葉子、果實(shí)、根和莖的

吃葉子的蔬菜：生菜 、娃娃菜 、包菜?、菠菜?等。

吃果實(shí)的蔬菜：辣椒 、西紅柿?、茄子 、南瓜?等。

吃根類的蔬菜：胡蘿卜、大蒜、芋頭、洋蔥等

吃莖的蔬菜：洋蔥?、萵苣?、藕 、土豆 。

擴(kuò)展資料：

蔬菜攝入誤區(qū)一：

吃的越多，營養(yǎng)價(jià)值越高吃蔬菜有益健康，它熱量低而且有豐富的維生素和礦物質(zhì)，又含水分和纖維，利于消化，幫助排便。

不過，適量的攝取才是正確的，吃太多反而沒辦法吸收太多營養(yǎng)。值得注意的是，蔬菜雖然營養(yǎng)豐富，也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纖維會(huì)影響鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收。

蔬菜攝入誤區(qū)二：綠葉蔬菜營養(yǎng)價(jià)值高

在中國，人們常吃的蔬菜就有100多種，吃蔬菜不僅每人每天要保證300-500克的量，更要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。

因?yàn)槊款愂卟酥兴臓I養(yǎng)物質(zhì)成分不一，比如菠菜、卷心菜、空心菜等綠葉菜含有豐富的B族維生素、維生素C和多種無機(jī)鹽，營養(yǎng)價(jià)值較高；而胡蘿卜、辣椒等含有豐富的維生素C和胡蘿卜素。只有吃得種類多，才能營養(yǎng)均衡。

蔬菜攝入誤區(qū)三：生吃蔬菜更營養(yǎng)

生吃蔬菜利于攝入更*生素C、葉酸等怕熱的營養(yǎng)，但蔬菜中還含有胡蘿卜素、維生素K、鉀、鎂、膳食纖維、番茄紅素等遇熱比較穩(wěn)定的營養(yǎng)。如果生吃富含這類營養(yǎng)素的蔬菜，反而妨礙營養(yǎng)的充分吸收。

番茄加工制品中的番茄紅素含量要高e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333366303237于新鮮番茄。多吃炒熟的綠葉菜，才能讓維生素K發(fā)揮健康作用。此外，生吃蔬菜對(duì)腸胃刺激較大，腸胃不好的人可能腹瀉腹脹。有一些蔬菜中含有天然的毒素或者抗?fàn)I養(yǎng)成分，經(jīng)過烹飪可以大大降低，最典型的例子是各種豆類。

參考資料：百度百科-蔬菜

波菜根好吃還是葉子好吃?

根生長(zhǎng)在泥zhidao土里而且只占極少部分，只是菠菜生長(zhǎng)的根基沒有使用價(jià)值，我們都把菠菜的葉子拿來做菜，功效：1.胡蘿卜素可預(yù)防多種癌癥和心臟病。專

2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，并預(yù)防某些癌癥和心臟病。

3.鉀質(zhì)可幫助維持細(xì)胞內(nèi)的電解質(zhì)平衡，并使心臟功能及血壓正 常。屬

4.維他命B6及維他命c(diǎn)有益于免疫系統(tǒng)。

5.鐵質(zhì)可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。

6.鈣質(zhì)和鎂質(zhì)能建造強(qiáng)壯的骨骼和平衡血壓。

請(qǐng)問:蔬菜葉類菜、根類菜分別施什么底肥好。謝！

你是指的大棚還是普zd通的農(nóng)田，底肥以有機(jī)肥為主，再根據(jù)土地的貧瘠狀況，少量的施化肥，大棚每一畝地（667平方米）需回要施兩萬斤有機(jī)肥，馬糞最好，不過現(xiàn)在很少有了，豬糞、雞糞、牛糞、人糞都行，你可以去養(yǎng)雞嘗養(yǎng)牛嘗答或者是養(yǎng)豬場(chǎng)買，估計(jì)在兩。