很簡單的 這個一學(xué)就會1先泡好黃豆 磨好黃豆 煮熟豆?jié){ 用醋和白開水比例1:2 調(diào)和好 2將豆?jié){放量5到10分鐘 80度到90度左右 用吃飯的勺子 放入一勺醋 從豆?jié){上面 往下面順時針一層一層 依次發(fā)酌量放入 直至出現(xiàn)豆花 過程要慢慢來 3出現(xiàn)豆花后 靜置20到30分鐘 等到豆花上次出現(xiàn)水【哪個就是酸漿啦 下次再做豆腐就可以用哪個酸漿就好 就不用醋了 哪個酸漿比醋好】 然后水和豆花出現(xiàn)層次后 用紗布倒入豆花 隔離水4包裹好豆花 用碗或者其他壓制豆花1小時以上 過一會再看就是豆腐啦~~~www.51dongshi.com防采集。

現(xiàn)在賣的豆腐大多數(shù)都是用鹵水來點的，但除了鹵水，還有很多的方法可以來點豆腐，白醋就是其中一種。

通常我們?nèi)粘Ｉ钪泻褪忻嫔鲜褂玫挠腥N:石膏、內(nèi)酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏 如果是喜歡吃甜的,也可在制漿時就加入糖。 說起來好象很復(fù)雜,其實很簡單的,多做幾

工具/材料

·黃豆 500g

前言不喜歡吃內(nèi)酯或是石膏的豆腐腦,這個豆腐腦是自己做的,應(yīng)該用酸漿點,家里并不常 再煮8—10分鐘。6煮好后,豆?jié){放涼至80度左右7用食醋加水稀釋后作為鹵水。8用勺子

·白醋 20g

瘦肉、魚片、雞肉片都可以,并不限定內(nèi)容。 2、豆腐腦即豆花,但以傳統(tǒng)豆花為宜,不能用果膠粉凝固,以免遇熱溶解。 炒豆腐腦 材料: 嫩豆腐500克、水發(fā)海米50克、咸

操作方法

準(zhǔn)備好黃豆，洗干凈，再加水泡上一整夜。

,香菇200克(4兩),冬筍4000克(4公斤),鹽750克(1.5公斤),茅臺酒3兩(150克),豆腐腦3公斤 以保持咸淡正常)。 2、豆腐發(fā)酵 青礬3克入桷內(nèi),到入沸水用棍子攪動,放入豆腐,春秋浸

把泡好的黃豆放入榨汁機(jī)中碾磨，把豆渣過濾出來。

與淀粉半小匙,水1大匙撈勻。 4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放落器皿中炸至金撈起。 5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙

把過濾好豆渣之后的豆?jié){放到鍋里煮。

七、包漿:包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內(nèi),包好,用重物擠壓,把水?dāng)D出,一般不能壓得太干,若制豆腐干,則可以壓至無水滴出為止。 鹽鹵豆腐的加工制作方法:將大豆浸泡

再準(zhǔn)備一點白醋，加一點清水稀釋一下。

等待豆?jié){煮沸了，加一點白醋進(jìn)去點鹵，記得邊加邊攪拌。

慢慢的豆腐花就凝結(jié)出來了。

最后就得到了好吃的豆腐腦。

特別提示

黃豆一定要提前泡好。

哎呀 我前幾天剛用白醋點過豆腐。方法很簡單 把白醋掉進(jìn)豆?jié){里就行。。超市買的不知道是不是純豆?jié){ 如果是應(yīng)該沒問題。。但是我是點著玩的 一碗豆?jié){倒入了一瓶蓋的白醋。過后自然就成豆腐腦狀的豆腐了。但是根本沒法吃的 酸的厲害 完全的白醋味道。。你如果想自己做豆腐。完全可以買個大點的豆?jié){機(jī)。自己打豆?jié){，買點內(nèi)酯粉。用法上面有介紹很簡單，要用鹵水的，鹵水點豆腐?。?nèi)容來自www.51dongshi.com請勿采集。