美食
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蝦線是蝦的腸道，一般呈青黑色，里面是蝦腸道內(nèi)殘留的排泄物。理論上來說，確實(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)臟，所以一般建議要把它去掉再吃。
工具/材料
牙簽、剪子
操作方法
方法一：牙簽準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)）。一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出，一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來。
方法二：剝殼將蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時(shí)候最容易去蝦線的。
方法三：蝦頭凸刺一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來，而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整。
方法四：去頭尾將蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線，這種方法比較簡(jiǎn)單，但唯一的缺點(diǎn)就是蝦不完整了。一般用于做天婦羅。
