清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時(shí)作為遠(yuǎn)古歲時(shí)標(biāo)志的風(fēng)俗節(jié)日已加進(jìn)了敬神、祭祖、崇念圣賢的復(fù)合性?xún)?nèi)

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”清明時(shí)節(jié)，人們都會(huì)有一些習(xí)俗，也會(huì)吃一些特定的食物，用以紀(jì)念故人。其中捏寒燕這樣食物是北方山西內(nèi)蒙的習(xí)俗，這是用來(lái)紀(jì)念介子推的，但是到后面捏寒燕也有驅(qū)走邪靈的作用。那么朋友們，你們知道寒燕是怎么捏的嗎，如果不知道的朋友今天就讓我來(lái)為大家講解一下吧。

現(xiàn)在清明節(jié)有蒸寒燕兒的嗎？小時(shí)候媽媽每年清明節(jié)的時(shí)候給我們蒸寒燕兒，現(xiàn)在好多人應(yīng)該都不會(huì)做了吧！

工具/材料

白面

黑豆 紅豆 黃豆

寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日。后來(lái)因?yàn)楹澈颓迕麟x的較近，所以人們把寒食和清明合

食用色素

操作方法

首先第一步是我們要準(zhǔn)備好面粉來(lái)和面，先將面粉倒入一個(gè)容器中，然后加入水我們需要注意的是水和面的比例是10比4，不能多也不能少，然后攪拌，最后揉成光滑的面團(tuán)，如下圖所示。

　　今天，山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面

下一步就是我們要捏形狀了，我們要捏的形狀是寒燕的形狀，我們先把面粉搓成條狀，粗細(xì)大概和手指頭差不多就可以了，接下來(lái)就是捏燕子了，我們先從燕子頭開(kāi)始，然后一直捏到燕子尾巴，最后給燕子剪出翅膀，接著就需要用到我們的紅豆黑豆和黃豆了，將這些豆全部粘在燕子身上，作為燕子的羽毛尾巴等等。

今天是清明，本該去掃墓的。但是，老公都不愿意走動(dòng)，我也只好作罷。我未曾見(jiàn)過(guò)面的公公婆婆，他們相伴

然后形狀做好之后就是蒸熟了，將捏好的寒燕放在鍋中蒸熟，蒸到有蒸汽冒出來(lái)的時(shí)候就可以了，但是在蒸的過(guò)程中不太火太大或者太小，要適中。

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時(shí)作為遠(yuǎn)古歲時(shí)標(biāo)志的風(fēng)俗節(jié)日已加進(jìn)了敬神、祭祖、崇念圣賢的復(fù)合性?xún)?nèi)

接下來(lái)就是填色了，這一步需要用到我們的色素，我們將蒸熟的寒燕拿出來(lái)冷卻，之后用我們的食用色素將寒燕進(jìn)行上色，這樣的寒燕會(huì)更加的生動(dòng)。

面塑又叫面花，是民間節(jié)日中作為饋贈(zèng)、祭祀、喜慶、裝飾的食品。代縣面塑最有特色的是寒燕兒、面人和花糕。

最后一步就是扎寒燕了，這一步需要用到我們的酸棗樹(shù)枝，樹(shù)枝上要有酸棗，我們就把做好的寒燕扎在樹(shù)枝的枝頭上就可以了，但是我們一定要扎雙數(shù)，因?yàn)檫@有個(gè)好的寓意就是好事成雙，扎在樹(shù)枝上的寒燕也可以讓孩子們吃和玩一舉兩得。

現(xiàn)在清明節(jié)有蒸寒燕兒的嗎？小時(shí)候媽媽每年清明節(jié)的時(shí)候給我們蒸寒燕兒，現(xiàn)在好多人應(yīng)該都不會(huì)做了吧！

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山西民間面塑的清明習(xí)俗與寒燕

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時(shí)作為遠(yuǎn)古歲時(shí)標(biāo)志的風(fēng)俗節(jié)日已加進(jìn)了敬神、祭祖、崇念圣賢的復(fù)合性?xún)?nèi)容，因此；掃墓之風(fēng)尤盛。要說(shuō)祭神是春節(jié)習(xí)俗之特征的話(huà)，那么清明則主要是祭祖祭人。

孔之曰“生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮?！币虼藰O講究“事死如事生”。宗廟，祖墳便是種性之魂，家族之根。山西晉南晉北、祭掃時(shí)都要用面做貢，晉南叫蛇盤(pán)盤(pán)，有的分單頭蛇與雙頭蛇，祭祖前繞墳一周，晚輩吃掉蛇頭，表示滅毒頭、免災(zāi)禍。

這種蛇盤(pán)盤(pán)造型簡(jiǎn)潔、極少雕飾，似有漢唐凝練明快渾沉之遺風(fēng)。山西寒食節(jié)之本質(zhì)內(nèi)容已由古代原始的禁火俗轉(zhuǎn)化變異為紀(jì)念晉國(guó)賢臣介子推。漢族民間廣泛制作的昭示春天來(lái)臨的百樣寒燕面食，也被易名為“子推燕”。事實(shí)上按山西自然地理位置和氣候特征 。

春燕凌空正是萬(wàn)物新生的季節(jié)，于是鄉(xiāng)村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團(tuán)、籍靈巧的雙手，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)鮮靈活物，一片片盎然生機(jī)，展示出一個(gè)美妙神奇的漢族民間藝術(shù)世界。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走，水生土長(zhǎng)、目中所見(jiàn)、心中所想自然萬(wàn)物無(wú)一不在塑造之列。

這些面塑精巧別致，方不盈寸。所塑動(dòng)物如虎、獅、馬、牛、貓、龍、猴、羊等，著重夸大頭部比例，增強(qiáng)尾部動(dòng)感，刻畫(huà)四肢的靈活，使人感到神似而形美。飛禽類(lèi)如雞、鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種小鳥(niǎo)，則夸張表現(xiàn)其尾羽的動(dòng)感。

清明節(jié)盡管因?yàn)楹沉?xí)俗的復(fù)合揉進(jìn)了一些深沉神秘的氣氛，但還是一個(gè)希望之節(jié)，是一種對(duì)春的回歸的祝福和萬(wàn)物興旺的祈望。面塑藝術(shù)則理所當(dāng)然地成為這種祝福的主要手段和心靈表現(xiàn)天地。

面塑使習(xí)俗成為一種充實(shí)的文化，習(xí)俗又為面塑的e799bee5baa6e78988e69d8331333431343638發(fā)生和發(fā)展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗成為一種文化整體。

清明節(jié)蒸面燕子作文

面塑又叫面花，是民間節(jié)日中作為饋贈(zèng)、祭祀、喜慶、裝飾的食品。代縣面塑最有特色的是寒燕兒、面人和花糕?！昂鄡骸背霈F(xiàn)在寒食節(jié)、清明節(jié)，傳說(shuō)是為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推。它們大小不到一寸，精巧別致，內(nèi)容有動(dòng)物、花草、瓜果、人物等，造型各異，栩栩如生。

八月十五中秋節(jié)，各家都會(huì)蒸花糕，花糕又叫“紅棗山”，一層面、一層棗，再加上盤(pán)云、盤(pán)龍等吉祥花紋，間或點(diǎn)綴連理、元寶、下山虎、瓜果之類(lèi)飾物。棗山有的是三層，有的是五層，有的最上面還要盤(pán)一只玉兔或者嫦娥什么的，等月圓之時(shí)，供在院子當(dāng)中，表達(dá)人們期盼豐衣足食的美好愿望。在我家，每年八月十五的時(shí)候，奶奶也會(huì)給我們做既好吃又好看的花糕。香噴噴的花糕似乎是一個(gè)鑲著閃亮紅色瑪瑙的玉盤(pán)。

面塑的制作可分為以下幾個(gè)步驟：和面、制作、汽蒸、著色。將發(fā)酵好的白面和好后就可以制作了。制作的工具主要有：面板、搟面棒、菜刀、剪子、鑷子、筷子等，輔助裝飾材料有紅棗、顏色、黑豆、紅小豆等。制作工藝手法有：搓、捏、拍、拉、盤(pán)、揪、剪、切、扎等多種。面塑捏好后，馬上用木篦子放到開(kāi)水鍋里汽蒸，等蒸熟后出鍋，然后用毛筆7a64e58685e5aeb931333363366132蘸上各種色彩點(diǎn)綴，一件件精美的民間工藝品就誕生了。

中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化博大精深，形式多種多樣，我們要把它們繼續(xù)傳承并發(fā)揚(yáng)光大。

現(xiàn)在清明節(jié)有蒸寒燕兒的嗎？

現(xiàn)在清明節(jié)有蒸寒燕兒的嗎？

小時(shí)候媽媽每年清明節(jié)的時(shí)候給我們蒸寒燕兒，現(xiàn)在好多人應(yīng)該都不會(huì)做了吧！

清明節(jié)與寒食節(jié)有什么關(guān)系

寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日。后來(lái)因?yàn)楹澈颓迕麟x的較近，所以人們把寒食和清明合在一起只過(guò)清明節(jié)。

是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，寒食節(jié)前后綿延兩千余年，zhidao曾被稱(chēng)為民間第一大祭日。

寒食節(jié)是山西民間春季一個(gè)重要節(jié)日，山西介休綿山被譽(yù)為“中國(guó)寒食清明文化之鄉(xiāng)”，每年舉行隆重的寒食清明祭祀（介子推）儀式活動(dòng)。

山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。晉南地區(qū)回民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類(lèi)干果脯，磨成面）。

寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗答樹(shù)的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。

山西人清明節(jié)會(huì)怎么過(guò)呢？

　　今天，山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類(lèi)干果脯，磨成面）。

　　寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹(shù)的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。

　　清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛。

　　晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓*。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤(pán)蛇。回家后將面餅放在院里，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　晉南地區(qū)上墳后，回家時(shí)要拔些麥苗，并在門(mén)上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區(qū)多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

　　清明節(jié)，晉南地區(qū)民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類(lèi)，稱(chēng)為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅(qū)蝎。晉東南地區(qū)，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝（頭飾）貼在兩鬢。晉北地區(qū)，習(xí)慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區(qū)講究用黍米磨面作餅e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236373131，俗稱(chēng)“攤黃兒”，呂梁地區(qū)在清明后一天，要接女邀婿，俗稱(chēng)“清新火”。

　　清明節(jié)，全省盛行“打秋千”。時(shí)間講究前三天、后四天。太陽(yáng)出山后開(kāi)始，姑娘、媳婦們都要一展風(fēng)姿。太陽(yáng)落山后，必須停止活動(dòng)。傳說(shuō)清明前后，所有的鬼魂都要在夜間出來(lái)玩秋千，人是不敢與鬼爭(zhēng)的。雖然荒唐，卻也反映了對(duì)亡者的尊重，希望已故親人能夠與生者同樂(lè)的傳統(tǒng)心理。

　　清明節(jié)，全省還盛行放風(fēng)箏。田間街頭，到處可以看到歡樂(lè)的孩童，手牽長(zhǎng)線(xiàn)奔跑競(jìng)比。

　　清明節(jié)，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前，要在大門(mén)前灑一條灰線(xiàn)，據(jù)說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。

　　三月三日，民間也演變成祀神活動(dòng)。北部地區(qū)有祀“真武神”與“西王母”兩種，祀王母稱(chēng)作“蟠桃會(huì)”。南部地區(qū)大多為祭祀“華佗”。襄汾習(xí)俗到華佗廟焚香，每人要敬獻(xiàn)一只雄雞，并用針刺雞冠淌血以祭祀，俗稱(chēng)“千雞會(huì)”。

　　三月三日，晉東南地區(qū)婦女習(xí)慣到野外挖取野菜，加工而食，稱(chēng)為斬百病。晉西北地區(qū)則在谷雨節(jié)前后挑野菜吃。也用榆菜和米粉作餌，蒸面成塊，稱(chēng)為“榆錢(qián)傀儡”。吃起來(lái)軟美可口。

　　三月三日，晉北地區(qū)民間習(xí)慣做醋