用烤箱做蛋糕，基礎(chǔ)款一般分為戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕戚風(fēng)口感柔軟，但也有一定難度哦，據(jù)說(shuō)要說(shuō)氣七次才能成

蛋糕可以說(shuō)是女生的最愛(ài)，在許多女生眼中，蛋糕就是甘甜美味的代表。而我們吃的最多的蛋糕，恐怕就是烤蛋糕了。大家都知道烤蛋糕，只需要一個(gè)烤箱就行了。下面給大家分享一下怎么用烤箱烤蛋糕。

戚風(fēng)蛋糕制作教程工具：打蛋用的不銹鋼盤2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)

工具/材料

面粉 100g雞蛋 200g糖 50g

材料：雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。

操作方法

往打碎的雞蛋里加入一定的糖。

用烤箱做蛋糕，基礎(chǔ)款一般分為戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕戚風(fēng)口感柔軟，但也有一定難度哦，據(jù)說(shuō)要說(shuō)氣七次才能成

拿筷子把打碎的雞蛋攪拌勻稱。

電烤箱做蛋糕簡(jiǎn)單方法工具/材料：(1)兩個(gè)大小不一的打蛋用不銹鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋

再加入一定的面粉。

戚風(fēng)蛋糕制作教程工具：打蛋用的不銹鋼盤2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)

并且用筷子攪拌勻稱。

材料：雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。

攪拌好后就可以放入烤箱中。

把它烤成金就可以拿出來(lái)了。

這就已經(jīng)差不多就要可以了。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

烤箱怎么烤蛋糕，最簡(jiǎn)單的方法

海綿蛋糕知?

原材料：雞蛋630g、細(xì)砂糖300g、低筋面粉290g、色拉油100g、牛奶適量。?

制法方法：?

先把烤箱調(diào)至180℃預(yù)熱備用。?

2. 將雞蛋打入攪拌桶中，加入細(xì)砂糖，用攪道拌機(jī)攪打到泛白成濃稠乳沫狀為止。?

3. 將低筋粉用篩子過(guò)濾，然后倒入攪拌桶中，并加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。?

4. 將攪拌好的蛋專糕液裝入用墊紙墊好的蛋糕磨具中，并且要顛出氣泡，送進(jìn)烤箱。?

5. 大約烤30分鐘左右，待蛋糕完全熟透取出，趁熱屬取出蛋糕放涼后即可食用。

用電烤箱怎樣烤蛋糕？

用烤箱做蛋糕，基礎(chǔ)款一般分為戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕

戚風(fēng)口感柔軟，但也有一定難度哦，據(jù)說(shuō)要說(shuō)氣七次才能成功，后來(lái)也有人叫它“氣瘋”蛋糕，其實(shí)，等做成功回頭看下，當(dāng)初怎么就在那些小細(xì)節(jié)上不小心吶

先來(lái)上一款酸奶戚風(fēng)蛋糕，個(gè)人比較偏愛(ài)，比用牛奶的口感更香醇一些

材料:

雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333431356566醋少許

1、自制酸奶備好2、蛋白蛋清分離3、面粉加鹽過(guò)篩

4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻

6、分次將植物油加入并攪拌均勻。

7、將過(guò)篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無(wú)顆粒狀。

8、蛋清中加少許白醋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)

9、將蛋清打至粗泡時(shí)，加入20克白糖。

10、打發(fā)至細(xì)膩泡沫時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)

11、打發(fā)至蛋白有紋路時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀,此時(shí)為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。

12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預(yù)熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右?？竞煤笕〕鲴R上倒扣，放涼30分鐘后脫模。

小貼示:

1、注意盛蛋白的容器要干凈無(wú)水，無(wú)油，不能混入蛋黃

2、出爐后立即倒扣，以防回縮

3、烤箱溫度、時(shí)間僅供參考

蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕

電烤箱做蛋糕簡(jiǎn)單方法

工具/材料：

(1)兩個(gè)大小不一的打蛋用不銹鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋黃糊);

(2)分蛋器(分離蛋白和蛋黃);

(3)面粉篩(過(guò)篩面粉);

(4)電子稱;

(5)量杯;

(6)活底的蛋糕模 (8寸圓形蛋糕模);

(7)手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器;

(8)橡皮刮刀(翻拌面糊);

(9)5個(gè)雞蛋;

(10)90克低筋面粉;

(11)細(xì)砂糖80克(打發(fā)蛋白50克，蛋黃里加30克);

(12)純牛奶50ml;

(13)色拉油50ml。

操作步驟：

1、蛋白霜：把5個(gè)雞蛋的蛋白放入大的不銹鋼盤中，使用電動(dòng)打蛋器將其打至粗泡狀態(tài)。

2、往蛋白中加入1/3細(xì)砂糖(共50克)，接著電動(dòng)打蛋器轉(zhuǎn)中高速，打至出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫，然后再加入1/3細(xì)砂糖，最后轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。

3、將剩下的糖1/3細(xì)砂糖全部加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，也就是說(shuō)當(dāng)你提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出一e799bee5baa6e58685e5aeb931333431363666個(gè)短小直立的尖角。

4、蛋黃糊：把5個(gè)雞蛋的蛋黃和30克細(xì)砂糖放入小的不銹鋼盤中，使用手動(dòng)打蛋器打至蛋黃顏色變淺。

5、一邊攪拌一邊往里面倒入50ml的色拉油，也可以用玉米油，接著邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6、用面粉篩篩出90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒為至。

7、蛋黃糊攪拌好后，取出大盤中1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然后再取1/3加入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盤中，徹底翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒為止。

9、接著將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，記得在桌面上輕嗑幾下，可把蛋糕糊中的氣泡震出。

10、開(kāi)啟烤箱先預(yù)熱10分鐘，然后再把蛋糕糊放入預(yù)熱好的烤箱中層，調(diào)至上下火，170度，40分鐘。

11、時(shí)間到了后即可穿上隔熱手套把它取出，同樣需要在桌面嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后即可脫模了。

注意事項(xiàng)：

1、打蛋用的不銹鋼盤必須無(wú)水無(wú)油，且蛋白中切忌混入蛋黃，否則會(huì)影響蛋白的打發(fā)效果。

2、蛋白必須打發(fā)至干性狀態(tài)，過(guò)程中可加入一兩滴白醋或檸檬汁，有助于打發(fā)和使其更穩(wěn)定。

3、混合面糊時(shí)，應(yīng)從下往上翻拌，且不要太過(guò)大力，避免消泡。

4、混合面糊時(shí)不可一次性加入，不僅不易攪拌均勻，而且也容易讓蛋白消泡。

5、烤箱做蛋糕一定要使用粘模，不可使用不粘?；蛟谀＞呱夏ㄓ停瑫?huì)導(dǎo)致蛋糕難膨脹，倒扣時(shí)則會(huì)整個(gè)掉出來(lái)縮在一起。

6、面糊中的含水量大，所以要低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤。

7、烤好的蛋糕需馬上倒扣，并要完全晾涼才可脫模，否則易塌。

小結(jié)：以上就是今天為大家?guī)?lái)的電烤箱做蛋糕簡(jiǎn)單方法，相信朋友們也都有了一定的了解，有關(guān)電烤箱做蛋糕簡(jiǎn)單方法及注意事項(xiàng)大家可以參考一下，希望對(duì)你們有幫助喔。

家用小烤箱怎么做蛋糕（求詳細(xì)）

戚風(fēng)蛋糕制作教程

工具：

打蛋用的不銹鋼盤2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）

分蛋器：用來(lái)分離蛋白和蛋黃

面粉篩：用來(lái)過(guò)篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒

電子稱

量杯

活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）

手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器

橡皮刮刀：用于翻拌面糊

用料? ：

雞蛋 ? ?5個(gè) ? ?

低筋面粉 ? ?90克 ? ?

細(xì)砂糖 ? ?80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里） ? ?

純牛奶 ? ?50ml ? ?

色拉油 ? ?50ml ? ?

烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法）的做法? ：

蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)。

2.蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。

3.最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333366303065泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。

4.蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6.最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒。

7.蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8..最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)。

10.烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。

11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。

擴(kuò)展資料

戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油（傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。

參考資料：百度百科 戚風(fēng)蛋糕

怎么自己在家用烤箱做蛋糕？

材料：

雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。

做法：

1、自制酸奶備好。

2、蛋白蛋清分離。

3、面粉加鹽過(guò)篩。

4、蛋黃加20克白糖打散百。

5、再加入酸奶攪拌均勻。

6、分次將植物油加入并攪拌均勻。

7、將過(guò)篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無(wú)顆粒狀。

8、蛋清中加度少許白醋，用電動(dòng)打蛋器打問(wèn)發(fā)。

9、將蛋清打至粗泡時(shí)，加入20克白糖。

10、打發(fā)至細(xì)膩泡沫時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。

11、打發(fā)至蛋白有紋路時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，答尾端呈堅(jiān)挺三角狀,此時(shí)為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。

12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。

14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用力震兩三下，防止有大氣泡。

15、烤箱預(yù)版熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右?？竞煤笕〕鲴R上倒扣，放涼30分鐘后脫模。

小貼示：

1、注意盛蛋白的容器要干凈無(wú)水，無(wú)油，不能混入蛋黃

2、出爐權(quán)后立即倒扣，以防回縮