每日一食：保定名菜『總督豆腐』

導(dǎo)讀總督豆腐是保定的一道名菜，鮮香軟嫩，十分美味，想要吃地道保定美食的的伙伴們學(xué)起來(lái)吧！工具/材料主料：豆腐輔料：肉餡、干貝、蝦子、姜、蒜、青蒜調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水淀粉操作方法1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時(shí)關(guān)火，下入豆腐炸至微黃撈出備用;2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、干貝絲、豆腐翻炒均勻；加少許水，大火燒制入味，加味精，水淀粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。...

總督豆腐是保定的一道名菜，鮮香軟嫩，十分美味，想要吃地道保定美食的的伙伴們學(xué)起來(lái)吧！

工具/材料

主料：豆腐輔料：肉餡、干貝、蝦子、姜、蒜、青蒜調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水淀粉

操作方法

1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時(shí)關(guān)火，下入豆腐炸至微黃撈出備用;

2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、干貝絲、豆腐翻炒均勻；

加少許水，大火燒制入味，加味精，水淀粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。

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