適合初秋食用的銀杏雞丁，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富

導(dǎo)讀銀杏含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份，營(yíng)養(yǎng)豐富。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。銀杏雞丁益氣補(bǔ)血，很適合這個(gè)季節(jié)食用。工具/材料雞肉500克、雞蛋2個(gè)、白果200克豆粉、食鹽、白糖、蔥白、橄欖油適量操作方法生姜切粒，蔥白切段，雞肉切丁。雞丁加蛋清、豆粉、鹽攪拌均勻，上漿。白果放入油鍋油爆，去除白果的苦味。鍋內(nèi)重新放入橄欖油，油溫六成熱時(shí)放入雞丁，滑散翻炒，盛出。雞丁用橄欖油炒制可以激發(fā)食物香味。白果再次入鍋，均勻翻炒后用漏勺撈出。鍋留底...

銀杏含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份，營(yíng)養(yǎng)豐富。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。銀杏雞丁益氣補(bǔ)血，很適合這個(gè)季節(jié)食用。

工具/材料

雞肉 500克、雞蛋 2個(gè)、白果 200克豆粉、食鹽、白糖、蔥白、橄欖油適量

操作方法

生姜切粒，蔥白切段，雞肉切丁。雞丁加蛋清、豆粉、鹽攪拌均勻，上漿。

白果放入油鍋油爆，去除白果的苦味。

鍋內(nèi)重新放入橄欖油，油溫六成熱時(shí)放入雞丁，滑散翻炒，盛出。雞丁用橄欖油炒制可以激發(fā)食物香味。

白果再次入鍋，均勻翻炒后用漏勺撈出。

鍋留底油，放蔥、姜、少許料酒提香，然后倒入雞丁、白果翻炒。

最后倒入豆粉勾芡，淋少許橄欖油，顛炒幾下，裝盤(pán)。

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