美食
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操作方法
準(zhǔn)備好五斤的紫皮大蒜剝掉外皮，留最里面的一層皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一點(diǎn)。
準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆倒入清水，再加入兩勺食鹽，倒入大蒜浸泡24個(gè)小時(shí)，用鹽水泡過(guò)的大蒜腌制后不會(huì)發(fā)蔫。
24個(gè)小時(shí)后大蒜泡好了，把大蒜清洗干凈放到架子上均勻的攤開(kāi)瀝干水分。
調(diào)一個(gè)糖醋水：準(zhǔn)備好一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大碗，加入白醋或者米醋，醋的多少要根據(jù)大蒜的量來(lái)定，在加入白糖攪拌均勻，糖和醋的比例是2：3，想要顏色深一點(diǎn)可以加入一點(diǎn)紅糖。
瀝干水分的大蒜裝入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封罐中倒入調(diào)好的糖醋水，糖醋水一定要蓋過(guò)大蒜。
蓋上蓋子密封一個(gè)月，放在常溫的地方就可以，盡可能不要放在有陽(yáng)光的地方。
一個(gè)月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃著沒(méi)有一點(diǎn)辛辣味，而且腌制好的糖蒜可以保存一年。
