西瓜從開(kāi)花到長(zhǎng)出果實(shí)再到發(fā)育都需要一定的時(shí)間，西瓜的品種不同，雌花開(kāi)放到成熟的時(shí)間也不同。一般來(lái)說(shuō)，早熟的品種需要28-30天的發(fā)育時(shí)間，中熟的品種需要30-35天，晚熟的則需要35-40天。如何判斷西瓜是否成熟，不僅僅靠的是經(jīng)驗(yàn)，還要掌握下面的方法。

操作方法

根據(jù)外表形態(tài)判斷西瓜成熟時(shí)，瓜皮表面很有光澤，花紋比較清晰，花冠脫落的地方和瓜柄處向里收縮、凹陷，西瓜著地的地方顏色由白色變?yōu)?，果柄上的茸毛開(kāi)始掉落。這些都可作為肉眼觀察的基礎(chǔ)判斷方法。

手摸和聽(tīng)聲法利用手摸或拍打西瓜聽(tīng)聲音也可判斷是否成熟。成熟的西瓜摸起來(lái)很光滑，果皮比較堅(jiān)硬，而不成熟的西瓜表面摸起來(lái)就會(huì)有粗糙感。用手托起西瓜，用手指敲打西瓜表面，如果是成熟的西瓜，會(huì)發(fā)出 “砰砰”的濁音，生瓜則會(huì)發(fā)出清脆的聲音。

比重法測(cè)定果實(shí)比重。成熟西瓜與水的比重在常溫下是不相同的。成熟度適宜的西瓜密度為0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90為過(guò)熟瓜?？蓪⑽鞴戏湃胨羞M(jìn)行觀察，若西瓜完全沉沒(méi)表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟過(guò)頭，浮出水面不大，表明熟瓜。

看瓜籽用刀切開(kāi)后，看瓜籽。成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，盡管瓜瓢紅了，可籽仍然是癟白，非常容易分辨。

嘗味道