操作方法

初步清洗外表 先將鮑魚(yú)的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚(yú)的外殼。

將鮑魚(yú)的肉和殼分開(kāi)了，有兩種方法：(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚(yú)肉和殼完全分開(kāi)。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。(2)將鮑魚(yú)洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開(kāi)肉和殼了哦。

去掉內(nèi)臟 此時(shí)可以看到黑色或的鮑魚(yú)肚腸，把內(nèi)臟去除即可。內(nèi)臟其實(shí)也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

去口器胃食管 鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感。

洗粘液 用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。