健康
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20到30分鐘左右
螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)，蒸螃蟹的時(shí)候給大家?guī)c(diǎn)建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿；蒸煮螃蟹的時(shí)候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調(diào)味品；蒸煮的過(guò)程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會(huì)影響蟹的口味；在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
螃蟹肉質(zhì)鮮美，深受人們喜歡。而在家里烹煮螃蟹，最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的做法就是蒸螃蟹了。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個(gè)頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。
螃蟹的鮮味是最讓人著迷的地方，但是處理不好的螃蟹就很容易帶有過(guò)于濃重的腥味，不過(guò)螃蟹的去腥也不難，加姜片或紫蘇葉同蒸就可以搞定了。吃螃蟹的蘸料比較推薦的還是用醋，其內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)姜汁也是很好的，用蟹肉輕蘸一點(diǎn)即可去腥提鮮，讓蟹肉的鮮甜滋味更為突出。
吃蟹尤其是大閘蟹的話，最宜搭配的飲品還是咱們傳統(tǒng)的黃酒，溫潤(rùn)暖身又不會(huì)過(guò)于刺激占據(jù)味覺(jué)。最后當(dāng)我們吃完螃蟹后，如果覺(jué)得手上有腥味洗不掉的話，可以試試用一點(diǎn)檸檬搓洗一下，效果還是很不錯(cuò)的。
