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螃蟹能放冰箱冷凍，但不建議這么做，如果將螃蟹放進冷凍室后再烹飪，那么其口感會大打折扣，因為蟹肉就是吃鮮，冷凍后會失水導(dǎo)致蟹肉的鮮味蕩然無存。
雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做感覺太粗暴了。而且螃蟹是一種水產(chǎn)品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味，如果放進冷凍室之后再烹飪的話那么口感就會大大降低，而且還會使肉質(zhì)發(fā)柴，并且可能做出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味。
如果一次性的購買螃蟹一頓吃不完，那么這樣將螃蟹放在冰箱的冷藏室儲存4到5天也是可以的。螃蟹購買來之后不需要清洗也不需要將螃蟹解開繩子，直接將螃蟹放在冰箱的冷藏室，在螃蟹的背上面蓋上一條濕毛巾就可以了。在冷藏室的溫度之下，螃蟹會處于一種類似于休眠的狀態(tài)，而且在這種情況下，它可以維持好幾天都不會死亡。等到我們再將螃蟹拿出來烹飪的時候，依然可以吃到非常鮮美的螃蟹。
如果想要長時間的儲存螃蟹的話，那么沒有辦法只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了，在這種情況下最好不要超過三個月以上。不過一定要注意，必須是在螃蟹鮮活著的時候要將它凍起來，如果螃蟹已經(jīng)死掉了，那么建議不要再冷凍儲存了，因為螃蟹死后很容易會產(chǎn)生組胺這種有毒物質(zhì)，再將螃蟹拿出來食用的話，很有可能會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，造成腹痛腹瀉等癥狀。
