鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，泡菠蘿的方法如下: 1用鹽水泡菠蘿的原因： 菠蘿當(dāng)中有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種過(guò)敏物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，也就是菠蘿玻癥狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發(fā)麻，全身發(fā)癢，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，

在吃菠蘿的時(shí)候，通常會(huì)將菠蘿浸泡在鹽水中。下面，我們來(lái)看看鹽水泡菠蘿有什么好處吧。

前幾年參加江蘇公還真碰到這樣一道題，雖然當(dāng)時(shí)沒(méi)能選對(duì)，但后來(lái)查題的時(shí)候，還是補(bǔ)全了自己的一點(diǎn)空白。這里整理在這里： 1，鹽水泡菠蘿的原因？ 菠蘿當(dāng)中有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種過(guò)敏物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，也就是菠蘿

操作方法

分解菠蘿酶

因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的菠蘿酶，因此需要將菠蘿浸泡在鹽水中分解菠蘿酶，防止在吃菠蘿的時(shí)候發(fā)生刺痛感，這也是為什么在吃菠蘿的時(shí)候需要將菠蘿浸泡在鹽水中的原因。

避免過(guò)敏反應(yīng) 有一部分人吃了菠蘿后，有可能會(huì)發(fā)生一些過(guò)敏反應(yīng)，他們?cè)诔圆ぬ}后的15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，同時(shí)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問(wèn)題，還有一些人嚴(yán)重可能會(huì)出現(xiàn)休克等一系列比

殺菌

將菠蘿浸泡在鹽水中還具有殺菌的功效，如果覺(jué)得這樣吃菠蘿的時(shí)候會(huì)很咸的話，還可以用清水沖洗一下。

20%到30%濃度的鹽水浸泡。 一個(gè)菠蘿泡適量的水，舀上3-4勺鹽就差不多。鹽放得多反而影響口感和風(fēng)味。 菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫

防止菠蘿變質(zhì)

用鹽水泡菠蘿，一般浸泡大約30分鐘左右最好，泡完后有涼開(kāi)水涼可以用涼開(kāi)水沖一下，沖洗去咸味，這樣不僅能達(dá)到防過(guò)敏效果而且口感吃起來(lái)新鮮香甜。菠蘿中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中所含的“菠蘿蛋白酶”是引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，使

菠蘿去皮之后很容易發(fā)生變質(zhì)，而將菠蘿浸泡在鹽水中則可以防止菠蘿發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。

最好用鹽水泡一會(huì)再吃。因?yàn)椴ぬ}經(jīng)過(guò)鹽水浸泡后，其中所含的一部分有機(jī)酸溶解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜，口感更好。 擴(kuò)展資料 菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持

減少對(duì)人體的傷害

菠蘿用鹽水泡原因一、避免過(guò)敏反應(yīng) 有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)

菠蘿中含有草酸成分，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而將菠蘿浸泡在鹽水中則能夠中和草酸，從而減少對(duì)人體的傷害。

專家提醒：吃菠蘿千萬(wàn)別忘用鹽水泡。把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時(shí)吃這些用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，既美味又營(yíng)養(yǎng)。 菠蘿，也叫鳳梨，汁多、香甜、

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

為什么吃菠蘿之前，要把菠蘿泡在鹽水里？

菠蘿用鹽水泡原因一、避免過(guò)敏反應(yīng)

　　有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

　　引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。

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菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美

　　菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

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菠蘿要用鹽水泡多久？

　　將菠蘿去皮和果e799bee5baa6e4b893e5b19e31333431363538丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開(kāi)始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時(shí)可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

　　如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。

菠蘿為什么要用鹽水泡過(guò)才能吃？

1、預(yù)防口腔過(guò)敏

菠蘿這種水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠蘿酶，這種物質(zhì)既能分解食物中的蛋白質(zhì)，也能使讓人們的口腔黏膜受到明顯刺激，會(huì)讓人們的口腔出現(xiàn)麻木酸痛的感覺(jué)，把菠蘿用鹽水浸泡一下，就會(huì)讓它里面菠蘿酶的活性降低，口腔過(guò)敏與不適的發(fā)生機(jī)率也會(huì)隨之下降。

2、改變口感

很多菠蘿的酸味比較重，天熱比較淡，這時(shí)把它去掉，果皮以后用鹽水浸泡，就能促進(jìn)菠蘿肉中酸性成分的分解，可以讓它們析出到鹽水中，而它含有的糖分不會(huì)發(fā)生改變，再吃時(shí)就會(huì)感覺(jué)菠蘿的口感變甜了很多，特別好吃。

3、緩解菠蘿的副作用

菠蘿這種水果食用以后對(duì)人體有多種好處，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)微量元素鈣與鐵的吸收，而且它含有的菠蘿酶還會(huì)引發(fā)多種過(guò)敏反應(yīng)，如果把它放在鹽水中浸泡，草酸與菠蘿酶的含量就能明顯降低，它的副作用也能隨e69da5e6ba90e79fa5e9819331333365666239之減輕。

擴(kuò)展資料：

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感到一種麻刺痛的感覺(jué)。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

蘿雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，卻含有多種天然的易過(guò)敏成分，有些人在吃菠蘿以后會(huì)出現(xiàn)腹痛嘔吐以及腹瀉等多種過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，如果再吃菠蘿，以前報(bào)去掉果皮的菠蘿肉，用淡鹽水浸泡，就能讓它含有的易過(guò)敏成分失去活性，或者大量流失，人們?cè)偈秤貌ぬ}也就不用擔(dān)心會(huì)過(guò)敏了。

參考資料：吃菠蘿時(shí)為何要用鹽水泡？要泡多久？----人民網(wǎng)

菠蘿為什么要用鹽水泡 鹽水泡菠蘿的好處

1、預(yù)防口腔過(guò)敏

菠蘿這種水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠蘿酶，這種物質(zhì)既能分解食物中的蛋白質(zhì)，也能使讓人們百的口腔黏膜受到明顯刺激，會(huì)讓人們的口腔出現(xiàn)麻木酸痛的感覺(jué)，把菠蘿用鹽水浸泡一下，就會(huì)讓它里面菠蘿酶的度活性降低，口腔過(guò)敏與不適的發(fā)生機(jī)率也會(huì)隨之下降。

2、改變口感

很多菠蘿的酸味比較重，天熱比較淡，這時(shí)把它去掉，果皮以后用鹽水浸泡，就能促進(jìn)菠蘿肉中酸性成分的分解，可以讓它們析出到鹽水中，而它含有的糖分不會(huì)發(fā)生改變，再吃時(shí)就會(huì)感覺(jué)菠蘿的口感變甜了很多，特別好吃。

3、緩解菠蘿的副作用

菠蘿這種水果食用以后對(duì)人體有內(nèi)多種好處，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)微量元素鈣與鐵的吸收，而且它含有的菠蘿酶還會(huì)引發(fā)多種過(guò)敏反應(yīng)，如果把它放在鹽水中浸泡，草酸與菠蘿酶的含量容就能明顯降低，它的副作用也能隨之減輕。

菠蘿用鹽水泡要多長(zhǎng)時(shí)間？

菠蘿最好抄泡半個(gè)小時(shí)左右，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減襲少可能對(duì)身體的危害。

如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的zd為佳。

吃菠蘿到底是不是應(yīng)該用鹽水泡一下啊？怎么泡法

專家提醒：吃菠蘿千萬(wàn)別忘用鹽水泡。把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時(shí)吃這些用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

菠蘿，也叫鳳梨，汁多、香甜、含有機(jī)酸和維生素B、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開(kāi)胃消食，能利大小便。是我國(guó)著名的水果之一。你可能會(huì)說(shuō)了，吃誰(shuí)不會(huì)啊，還要你教？我這里所說(shuō)的吃，可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的牙齒運(yùn)動(dòng)那么簡(jiǎn)單喲，你知道菠蘿如何吃才健康安全嗎？菠蘿好吃，削皮難，你知道自己如何削菠蘿嗎？你還知道菠蘿的什么其它用途嗎？各位看官上眼了。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)菠蘿里三種不好的東西，可能給人帶來(lái)麻煩。

⑴甙類：

是一種有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺(jué)得發(fā)癢、發(fā)麻，但對(duì)健康尚無(wú)直接危害。

⑵5—羥色胺：

是一種含氮的有機(jī)物，有使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反應(yīng)就是頭痛。

⑶菠蘿蛋白酶：

是一種蛋白質(zhì)水解酶（異性蛋白）。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)。吃后15分鐘到1小時(shí)左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。

因此，鮮菠蘿最好不要直接食用，安全的方法是將菠蘿切塊，然后浸在鹽水中半小時(shí)后食用。這樣一來(lái)可去除以上三種危險(xiǎn)物質(zhì)，二來(lái)增加口感，酸酸甜甜的更加爽口喲，不妨一試。

下面來(lái)說(shuō)說(shuō)菠蘿的切法。一般賣菠蘿的都會(huì)幫你削皮，但是衛(wèi)生條件讓人懷疑，下面教你一個(gè)切菠蘿的方法，讓你兩分鐘之內(nèi)，把菠蘿去皮切塊，輕輕松松自己搞定。工具e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333234303039就是我們家里的菜刀啦。首先把菠蘿的頭尾去掉，然后中間劈開(kāi)，變成兩個(gè)半拉的，分別再縱向切成八塊，和切西瓜的方法類似，這樣一條一條的之后，在上方下刀切到皮，然后刀從中間的部位下到底，把切好的塊片下來(lái)，這樣的一個(gè)一個(gè)三角塊就切好了，剩下的都如此操作即可。這種方法簡(jiǎn)單易行，連我這個(gè)不喜歡動(dòng)刀的人都能做到，而且絕對(duì)沒(méi)有削不干凈的菠蘿皮，也保證了衛(wèi)生，下面泡鹽水，耐心等待半小時(shí)，就能享用啦。

剛才切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲，都還有用呢。先說(shuō)說(shuō)葉子，洗干凈之后用水煮沸，涼后可服用，對(duì)輕微的拉肚子有較好的治療作用，而且味道淡淡的，有點(diǎn)像煮過(guò)的梨水，每天服用2次即可。當(dāng)然了，如果是很嚴(yán)重的腹瀉，還是要去醫(yī)院看醫(yī)生，對(duì)癥下藥。

剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料，可放在剛裝修完的屋子里吸收各種有害物質(zhì)，冰箱里的異味，也可以如此去除，之后還能留下菠蘿的香氣，比任何工業(yè)香精的味道都天然喲。

最后再說(shuō)說(shuō)用菠蘿做的菜，有什么菠蘿咕咾肉，菠蘿蝦球之類的，這個(gè)等我實(shí)踐以后再來(lái)貼菜譜。傣家人有一種用糯米紫米和菠蘿做出來(lái)的菠蘿飯也很好吃，準(zhǔn)備周末有時(shí)間把家里剩下的那個(gè)菠蘿消耗掉，親自動(dòng)手試試