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有些藥物與我們體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)相沖突，在服用期間，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的流失。因此我們需要了解藥物和營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系，讓所服的藥物與營(yíng)養(yǎng)素相互作用，發(fā)揮更大的功效，達(dá)到“1+1>2”的效果，同時(shí)也要避免“1+1<2”的局面，免得我們白吃了藥物或營(yíng)養(yǎng)素。
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發(fā)酵食品在我們的生活中占了很大部分，常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵、豆類發(fā)酵和乳類發(fā)酵三類。發(fā)酵食物不僅風(fēng)味獨(dú)特，適當(dāng)食用還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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脂肪其實(shí)并非洪水猛獸，它能夠給人體帶來(lái)很多益處，也能帶來(lái)危害。脂肪能把維生素類的脂溶性維生素運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部位，以便身體吸收利用。合理的攝入脂肪，才最健康的生活方式。
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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而長(zhǎng)期得不到足夠的重視。然而，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的作用。
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纖維素是植物性食物中難以被人體消化的物質(zhì)，在醫(yī)學(xué)界被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素，是人體必需營(yíng)養(yǎng)素的合稱。它主要存在于植物和谷物中，它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，對(duì)身體健康大有幫助。
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?碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。
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蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，人體需要每日攝入一定的蛋白質(zhì)，用來(lái)維持人體各組織的蛋白質(zhì)不斷地更新。
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