工具/材料

新鮮雞中翅 12個(gè)可口可樂(lè) 350ml姜片 5片生抽 1湯勺老抽 1小勺熟白芝麻 少許

操作方法

首先將買(mǎi)回來(lái)的新鮮雞翅用水沖洗干凈，多沖洗幾遍血水就沒(méi)有了，冰凍雞翅少了鮮味，所以做可樂(lè)雞翅我選擇的是新鮮雞翅，新鮮雞翅不需要焯水，如果是冷凍雞翅，腥味會(huì)重一些，最好泡一下水，這樣就不會(huì)有腥味了。做可樂(lè)雞翅時(shí)，雞翅是不需要焯水的，這一步你做對(duì)了嗎？

將清洗干凈的雞翅用廚房紙巾擦干水分，這樣煎的時(shí)候不至于出太多水，也能更快煎香。如果不想用廚房紙巾擦干水分，也可以放在網(wǎng)篩里瀝干水分。雞翅煎之前也不需要腌制。

將生姜洗凈去皮后切成片，姜片不需要太多，幾小片就行。

不粘鍋里加入少許油，油熱后放入雞翅，用中小火煎香，如果用的普通鐵鍋，剛放入雞翅的時(shí)候最好晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，這樣雞翅就不會(huì)粘鍋了。

雞翅底部煎至金，再翻另一面繼續(xù)煎制，直至兩面煎至金黃即可。

接著加入生抽和老抽，翻炒均勻后再加入350ml可口可樂(lè)，可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅即可，雞翅是很容易煮熟的。煎過(guò)的雞翅口感更香，口感也不會(huì)油膩，加入少許老抽是為了調(diào)色。

開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉，燉至湯汁還剩不多的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火收汁。

汁水煮光就可以關(guān)火了，這時(shí)候雞翅已經(jīng)煮得很爛了，用筷子夾的時(shí)候動(dòng)作要輕一些。

將做好的可樂(lè)雞翅夾入小鍋?zhàn)永?，撒上少許熟的白芝麻，再放上一片香菜葉做點(diǎn)綴。