科技
科技
操作方法
鍋里放入涼水后開大火，可以加入適當?shù)柠}，防止待會兒粘鍋。
煮鍋開大火后，盤子里放入涼水，將速凍餃子逐個放進盤子里，翻動餃子均勻蘸上涼水，并不時的松動一下防止粘連。
待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋（但在餃子還沒漂浮起來之前，還是要掀開鍋蓋用鍋具推動一兩次）
餃子開鍋時調(diào)成中火，倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續(xù)倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。
水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續(xù)煮半分鐘，餃子就煮好了，撈出的餃子各個完好無損。
速凍餃子容易煮破的原因，是因為速凍的過程水分蒸發(fā)，導(dǎo)致餃子皮缺乏水分，蘸上涼水可以給餃子皮補充一些水分。半開的水下入餃子，可以使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過程。煮鍋先開大火后，再把餃子放入盤中，在等待煮鍋出現(xiàn)小氣泡時，經(jīng)常的撥動餃子防止互相粘連。一次煮餃子的量不能太多，煮第二鍋餃子時，煮鍋再加入適量的水。
