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奶油怎么打發(fā)?奶油的正確打發(fā)方法?

導(dǎo)讀打發(fā)前,可以把打蛋盆和打蛋頭冷藏一下。打發(fā)時(shí),可以在打蛋盆下面墊一盆冷水,可以避免摩擦生熱影響打發(fā)。工具/材料動(dòng)物奶油、打蛋器、細(xì)白糖操作方法將淡奶油倒入容器內(nèi)(容器內(nèi)必須無油無水),加入適量細(xì)白糖(建議是淡奶油總量十分之一的白糖,如淡奶油為250毫升,則白糖為25克),也可以加入幾滴檸檬汁去除腥味。打蛋器連上電源先用低速擋攪拌一分鐘,將白糖和奶油攪拌均勻(低檔位打,打出來的奶油比較細(xì)膩)。換用高速擋游走式打至奶油能看到清晰的紋路。然后就仔細(xì)看著打,不時(shí)停下打蛋器提起奶油看,如果能拉起尖角不倒就...

打發(fā)前,可以把打蛋盆和打蛋頭冷藏一下。打發(fā)時(shí),可以在打蛋盆下面墊一盆冷水,可以避免摩擦生熱影響打發(fā)。

工具/材料

動(dòng)物奶油、打蛋器、細(xì)白糖

操作方法

將淡奶油倒入容器內(nèi)(容器內(nèi)必須無油無水),加入適量細(xì)白糖(建議是淡奶油總量十分之一的白糖,如淡奶油為250毫升,則白糖為25克),也可以加入幾滴檸檬汁去除腥味。

打蛋器連上電源先用低速擋攪拌一分鐘,將白糖和奶油攪拌均勻(低檔位打,打出來的奶油比較細(xì)膩)。

換用高速擋游走式打至奶油能看到清晰的紋路。

然后就仔細(xì)看著打,不時(shí)停下打蛋器提起奶油看,如果能拉起尖角不倒就打到位了,不能再繼續(xù)打發(fā)了,如果再打就會(huì)打過使奶油太硬。

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