美食
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怎么樣制作好吃的雞蛋羹？
操作方法
準備幾個鮮雞蛋，打入碗中。
加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，然后手動打到均勻即可（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。
將打均勻的蛋液過細紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物，盡量用網(wǎng)眼小一點的東西。
這是過濾好的蛋液，然后找保鮮膜將碗口封好。
用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，就可以上鍋蒸了。蒸鍋水開后，將蛋液放入，一般最多十分鐘即可出鍋。切記時間不能太長，不然雞蛋會老化。
蒸好了過后，用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
特別提示
1.不要加熱開水。2.不要猛攪蛋液。3.蒸制時間不能過長。
