美食
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面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，制作面筋的方法很簡(jiǎn)單，小編在這里教教你吧。
工具/材料
面粉
操作方法
在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點(diǎn)。和好后將面團(tuán)醒十多分鐘。
找個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入一點(diǎn)涼水，不要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開(kāi)始洗面。
洗面，就像是洗衣服一樣反復(fù)搓洗面團(tuán)。
揉到面水很渾濁了，倒在一個(gè)更大的盆子里，換新水洗，這樣反復(fù)4-5次，直至水變得很清澈，剩下的就是面筋了。
然后將面筋上鍋蒸10分鐘就可以了。
