美食
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吃米飯、面條、饅頭時(shí)要是加上一點(diǎn)辣椒醬，那味道一定杠杠的，外面買的總感覺(jué)沒(méi)自己做的好吃，那今天就和大家一起來(lái)分享一下，家庭自己做辣椒醬的方法吧。
工具/材料
青辣椒紅辣椒蔥姜蒜 五香粉雞精八角大蔥段桂皮香葉食鹽食用油
操作方法
將青辣椒、紅辣椒洗凈瀝干水分。我比較愛(ài)吃辣，所以選用的是那種很辣的小米椒。如果不吃辣的可以選用那種不辣的紅辣椒。
將青紅辣椒切碎，要盡量切的很細(xì)。
蔥姜蒜切末裝入盤中待用。
準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、大蔥段少許。
油炸花生米。
炒鍋燒熱，將青紅辣椒丁倒入鍋中，用小火炒制去除水分。注意一定要小火，火太大容易將辣椒燒焦。
將辣椒炒制變色脫水，大概需要二十分鐘。
將炒好的辣椒放入碗中待用。
熱鍋燒油，油盡量多一點(diǎn)，具體要以辣椒的多少來(lái)定。
將提前準(zhǔn)備好的八角、桂皮、香葉、大蔥段倒入油中，熬制三分鐘，增加油的香味，然后將炸過(guò)的調(diào)料渣撈出倒掉。
將蔥姜蒜倒入炒制好的辣椒里，這時(shí)要加入食鹽、五香粉、雞精。
將燒好的油用勺子淋在蔥姜蒜上面，這時(shí)的油溫一定要高，淋下去的一瞬間，頓時(shí)香氣四溢。
這時(shí)用筷子將蔥姜蒜、調(diào)料和辣椒攪拌均勻，然后把剩下的油全部淋在辣椒上面。
油炸花生米拍碎辣椒，放入用油潑好的辣椒醬里，攪拌均勻即可。
涼涼以后，用容器裝起來(lái)，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以吃，不管你是吃饅頭，米飯，面條，或者做其他菜肴都可以用它來(lái)?xiàng)l調(diào)味哦！
