健康
健康
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化。那么，山藥不能和哪些東西一同食用呢？
操作方法
山藥不能和豬肝一起吃：山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇金屬離子，會(huì)加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以食豬肝后，不宜再食山藥，更不可將兩者放在一起煮。
山藥不能和土豆一起吃：食土豆后胃里會(huì)分泌大量的胃液，產(chǎn)生大量鹽酸，在此時(shí)再吃富含鞣酸的山藥，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀。沉淀既難以消化又不易排出，極易導(dǎo)致消化不良，還可能導(dǎo)致胃結(jié)石。
山藥不能和黃瓜一起吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C。與山藥同食，山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
山藥不能和南瓜一起吃：南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶。與富含維生素C的山藥同食，維生素C會(huì)被分解破壞，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥不能和胡蘿卜一起吃：胡蘿卜同上，山藥中含豐富的維生素C。而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時(shí)食用，維生素C則被分解破壞。
山藥不能和筍瓜一起吃：筍瓜也同上，筍瓜含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C。若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。
山藥不能和堿性食物一起吃：山藥含鞣酸，和堿性食物同食，酸堿反應(yīng)，會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。
山藥不能和香蕉一起吃：山藥和香蕉都富含膳食纖維。山藥中還包括一種甘露聚糖的物質(zhì)，屬于半纖維素，食用之后會(huì)吸水膨脹，產(chǎn)生飽腹感。山藥和香蕉在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，容易引起腹脹、腹痛等癥。
山藥不能和油菜一起吃：山藥和油菜搭配食用，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。山藥補(bǔ)氣、油菜破氣，兩者搭配食用會(huì)降低各自的食療功效。
山藥不能和甘遂一起吃：山藥作用是補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，而甘遂則峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用。這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
