新疆有熱情張揚(yáng)的的異域文化及美食，香酥不膩的新疆手抓飯、吃到撐的大盤雞、爆辣可口的新疆拌面和椒麻雞，光是聽著這些名字都要流口水了。路途再遠(yuǎn)，為了美食去一次新疆非常值得！

操作方法

烤羊肉串，新疆的烤羊肉串，和我們在街邊看到的羊肉串不同，它是實(shí)打?qū)嵉拇髩K羊肉，串肉用的是當(dāng)?shù)氐募t柳枝，直接架在就地搭起來的炭火上烤，給人一種淳樸野性的美。南疆的羊比較精瘦，吃起來沒什么脂肪，紅柳枝烤制后分泌的汁液解除了羊肉的膻味，吃起來一點(diǎn)也不膩。

大盤雞，新疆的大盤雞，是近年來才風(fēng)靡起來的。整雞切大塊佐上各種配菜，盛在裝拌面的大盤子里，光看著就給人豪爽大氣的感覺，滿足了多少口吃肉，大碗喝酒的夢想。大盤雞的精華不在雞里，在于吃剩下的配菜和湯汁，配上具有新疆特色的馕或皮帶面，就這樣可以吃到連湯汁都不剩，直呼過癮！

手抓飯，新疆手抓飯是新疆大小節(jié)日待客必備食物之一，現(xiàn)在都改用勺子和筷子，一般不用手直接抓飯吃了。新疆的手抓飯一般分為咸口和甜口兩種，咸口的就是有肉的抓飯，一般是羊肉和本地特產(chǎn)黃蘿卜以及胡蘿卜等配料一起炒制，甜口的就是素抓飯，一般配上干果，基本不放調(diào)料，吃的是食材本味。